勞動部為因應高齡化勞動結構，協助壯世代勞動力重返職場，並鼓勵企業踴躍進用，勞動部雲嘉南分署嘉義就業中心首度與「爭鮮迴轉壽司」，辦理複合式銀髮人才職場重返及見習體驗活動，不僅協助壯世代民眾進行職業探索、自我認識、履歷撰寫及教導面試技巧外，更進到爭鮮門市體驗一日店員，還在現場直接舉辦媒合活動，讓參與民眾體驗、就業無縫接軌。
嘉義就業中心與爭鮮迴轉壽司攜手合作「職場重返及見習體驗」，以兩天研習課程搭配一場見習體驗，除透過課程活動強化壯世代民眾再就就業信心，活動更以體驗式學習，引導學員探索自身職場優勢，還有專人指導履歷撰寫、模擬面試及優化求職技巧，並化身一日爭鮮店員進行體驗，讓壯世代民眾了解餐飲業所需具備的相關職能及其工作環境，更於現場辦理媒合活動，不僅協助壯世代民眾就業，也同步緩解餐飲業缺工問題。
已待業超過1年的64歲阿綉姐說，「聽到這次的職場見習體驗活動可以去爭鮮當一日店員，真的興奮的不得了！」，實際參與後解說員從介紹環境，到現場顧客接待、點餐、桌上物品擺放，每個環節不僅耐心說明，還讓參與的壯世代民眾都能實際動手體驗，不僅是特別的見習機會，也讓她重拾對於就業的信心，並找到適合的職場類型，希望能順利進入「爭鮮迴轉壽司」工作，開創自己的職涯第二春。
嘉義就業中心主任李奇玟表示，勞動部為協助壯世代民眾就業，針對55歲以上或45歲以上依法退休者，推出「壯世代就業促進獎勵」，包含壯世代就業獎勵、職場支持輔導費獎勵2大措施，前述待業者只要經就業中心推介全時工作並穩定就業滿90日，即可領取3萬元獎勵金，合計最高可領6萬元；另若雇主為壯世代民眾提供新職缺，並僱用符合計畫資格的對象，僱用每人最高也可獲3.6萬元職場支持輔導費、每年最高補助30萬元。相關訊息歡迎可親洽嘉義就業中心或撥(05)2240656洽詢。
