位於新莊宏匯i-Tower 38樓的「旨醞」是饗賓旗下第11個品牌餐廳，精緻細膩的餐飲服務，結合百萬高空美景，被譽為新莊區最美高空鐵板燒餐廳；可以一邊眺望雙北全景、一邊享用鐵板料理，開幕以來成為許多人聚餐約會首選。「旨醞」以中西合併的在地食材和西式烹調手法，將台灣美食和法式料理的概念運用鐵板結合，創造出獨特味覺體驗。並以由專業唎酒師提供Wine Pairing服務，提高整體用餐體驗，Tea Pairing則營造豐富多樣化的味覺感受。「旨醞」午晚餐皆提供8品套餐定價2680元+10%，現場加價可升級10品套餐，品嚐來自世界各地的頂級活海鮮以及台灣當地食材，聯手打造舌尖上的環遊之旅。
「旨醞」最浪漫時刻 夜色流光溢彩
「旨醞」巧妙地運用建築空間，板前鐵板料理煎台以一整排大面透明玻璃窗當背景，讓顧客可以近距離欣賞主廚高超烹調技法，同時透過景觀玻璃，眺望高空美景，湛藍色的天空與台北盆地山緣相融成一幅潑墨畫，換個角度還能看到陽明山跟台北市地標101大樓。當夕陽西下，淡水河在金黃色的光線映照下與觀音山日落，層層疊疊的色彩，盡收眼底，隨著夜幕低下，室內燈光轉暗，更是微醺氣氛催化劑，大台北百萬夜景一覽無遺。
夜晚的「旨醞」有著不同於白天的迷人風情，轉為柔軟的室內燈光伴隨著點點螢光，與窗外璀璨夜景相互呼應。不時還可以看見飛機飛越大台北夜空、機場捷運及環狀線穿梭城市，宛如一道道閃亮動人的流星劃過眼前。從38樓往下俯瞰，新莊重劃區的新興高樓與舊市區形成強烈對比，新舊並陳的城市風貌盡收眼底。
人生微醺時刻 挖掘「旨醞」隱藏版酒款
餐酒搭配最能完整感受「旨醞」美好，除了與「冉冉茶事」合作，提供Wine Pairing之外，更有20款美酒供選擇。光是日式清酒就有八款，像是「初龜 純米吟釀」飄散著淡雅米香，沉穩且內斂，入口如雲朵般輕柔，悠悠地滑入喉間，隨後曼妙旨味回甘；強壯直接又飽滿的米甜跟旨味，搭配「濤濤」這道菜，讓澳洲岩龍蝦的鮮味跳躍至另一層次。擁有國際唎酒師證照的店經理陸鈞透露，「旨醞」有清酒、紅酒、白酒、香檳、威士忌及啤酒共20款醇酒外，還有隱藏版好酒，靜待飲者相約夜酌。
無酒也歡 台灣茶品餘韻回甘
「旨醞」的Tea Pairing讓台灣土地的美好靜靜發酵。「粹嵐」來自梨山地區的友善耕作茶園，細心採收春季一心三葉原料，並精準控制溫濕度變化，使茶菁均勻而穩定地發酵。透過採摘成熟度與發酵度的提高，打造出花果香甜更為飽滿的梨山茶款。「赤香」則跳脫現有市場上紅玉的製作方式，以葡萄酒發酵的概念，低溫長時間發酵，並控制環境溫濕度，做出輕盈細緻的平衡感。入口時香甜、中段呈現成熟果香、尾韻展現紅玉特有香氣。「甜熾」則有明確的木質調性與沉穩的果乾感，中後段又由俐落的丹寧感收尾，搭配「甘旨濃」的美國Prime去骨牛小排、加拿大Prime肋眼以及日本A5和牛，茶的清香在牛肉的油脂中散發出清新回味，整體口感更加平衡輕盈。
「旨醞」的天際私境，以高端的服務和獨特的高樓景觀營造出尊貴而隱祕的用餐氛圍，適合情侶約會及商務聚會。午餐時間為11點30分至下午2點30分，晚餐時間為晚上6點至9點，午晚餐皆提供8品套餐定價2680元+10%，現場加價可升級10品套餐，品嚐「旨醞」所提供的隱藏版料理，品嚐來自世界各地當令頂級活海鮮，透過職人般的烹飪技藝，帶來舌尖及心靈上的雙重享受。
