彰化縣長王惠美縣府團隊積極推動食農教育與國際教育多年，縣內有許多優秀的食農教育推動學校。彰化縣鹿東國小參與社團法人大享食育協會主辦的「2024臺日韓學校午餐食譜交換及供餐交流計劃」，3日上午與日本群馬縣水上町立新治小學校進行線上營養午餐交流，雙方透過午餐分享彼此的飲食文化，深化學生對於多元文化與健康飲食的理解，城市共享國際飲食文化健康教育。
這次活動臺日雙方交流人員，有彰化縣鹿港鎮鹿東國小施沛君營養師、該校5年5班師生、群馬縣水上町立新治小學校信澤由佳營養教師及該校6年級學生共同參與，日本方由營養教師信澤由佳提供並介紹精心設計的菜單，包括白飯、味噌肉燥油豆腐、日式涼拌菜、日式雜煮湯、麻花捲與牛奶。而台灣方面由施沛君營養師級學生共同介紹精心設計的菜豆鹹飯、鹽水雞、香酥豆腐佐泡菜、蘿蔔肉絲湯與鮮奶展示台灣的飲食特色。雙方學生在餐前互相介紹菜色來源與背後故事，展現豐富的文化內涵與飲食巧思。
活動中，學生們透過線上平台進行互動問答。日本學生熱情提問彰化的營養午餐的烹調方式及特色，彰化的學生也好奇日本學校午餐的規劃理念與傳統食材運用。
教育處表示，透過這類跨國文化交流，學生不僅能從中學習不同的飲食文化，更能深化對健康飲食的重要性認識，進而培養尊重多元文化的價值觀。未來，彰化縣將持續推動此類教育活動，為學校創造更多跨國合作的機會，進一步提升學生的國際視野與生活技能。本次活動的舉辦，再次證明跨國食農教育與國際教育的可能性，彰化縣國小以實際行動詮釋了「食育」的深遠意義，也為彰化縣的教育發展增添亮點。
