威士忌中的獨角獸 費特肯單一麥芽蘇格蘭威士忌 隆重鉅獻全球限量珍稀之作

2022-05-11 18:24

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自2號酒窖中29個手選的美國初次波本桶和美國初次裸麥橡木桶,架構起了費特肯貳號密藏系列 Batch 2的整體風味。
費特肯的16年為承載了酒廠巧思之作,每年在橡木桶的使用、酒精濃度以及相對應的自然美麗酒色都令人期待

貳號密藏系列的酒瓶和外盒包装色彩靈感源自蒸餾器外部的銅綠色,不僅是向費特肯獨創的天使瀑布蒸餾法所得到的純淨清新酒體及經典風味致敬,也展現出費特肯酒廠在製酒與用桶上與時俱進,不斷嘗試的新穎巧思,如同費特肯一貫的堅持,純粹,值得一切的努力。

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費特肯年度限定版16年 三款雪莉桶交錯運用 雪莉風味的極致展演  

費特肯的16年為承載了酒廠巧思之作,每個年度都為限定款,除了不變的16年酒齡和非冷凝過濾,每年在橡木桶的使用、酒精濃度以及相對應的自然美麗酒色都令人期待。繼2020第一版甫推出就搶購一空後,限定第二版( 2nd RELEASE 2021) 的費特肯16年終於在台與大家見面。完全不同於第一版,此次的費特肯16年,手選三種雪莉桶:Oloroso初次雪莉桶、Oloroso精選二次雪莉桶及珍稀的初次Palo Cortado雪莉桶交錯運用,打造無與倫比飽滿厚實的風格。Oloroso雪莉酒本身有著圓潤溫厚的性格,而初次與二酒桶的使用,為酒液增添層次感,帶來沉穩、明顯的堅果、杏仁糖蜜和果乾香氣。Palo Cortado在雪莉酒中被視為獨特、珍貴而稀有,猶如雪莉桶中的獨角獸,與費特肯這隻威士忌界中的獨角獸相呼輝映。Palo Cortado賦予了酒液柑橘、杏仁的活力香氣,並帶著濃郁焦糖、太妃糖及焙烤核桃調性增加口感層次;此次選用作為費特肯16年桶陳的結尾,以46.4%裝瓶,為這篇章點下完美的句點,令整體酒體豐厚,尾韻細緻優雅,實為一款柔順又深具魅力的限定威士忌。

全球獨創天使瀑布蒸餾法 冷水環繞降溫 打造最純粹的清新甜美

純粹清新的酒體,是費特肯酒廠的經典特色,魔法的來源就是酒廠獨創的天使瀑布蒸餾法。成立於1824年的費特肯酒廠,不斷的尋求使原酒更純粹的蒸餾工法;在1950年代中期酒廠突發異想「往蒸餾器上灑水」,設計出套在蒸餾器頸部的「銅環」,也就是在蒸餾器上方安裝冷水環繞降溫裝置,讓沁涼的山泉水從環上的噴嘴澆灌而下,藉由回流率的增加並萃取最輕柔的酒精蒸氣;銅環就如同天使的光圈,灑下來的水,就像瀑布般,上升的蒸氣環繞銅環,整個畫面有如天使降臨。而於蒸餾器古銅色外的一抹淺綠反映出長期被潑灑冷泉水的蒸餾器頸部氧化而成的銅綠色,是淋灑於蒸餾器外的水遇熱留下的痕跡,更是費特肯追求純粹的努力證明。酒廠也將這樣美麗的祝福,概念式地呈現在每一瓶費特肯的外瓶設計上。

註:蒸餾是一個複雜的過程,不僅僅是取得濃縮高酒精,還需要透過銅製蒸餾器去除所有異味,關鍵就在「回流」(熱蒸氣上升會逐漸冷卻、變回液體流回蒸餾器),回流的酒液會與銅作用、剝去異味變得更細緻。一般而言要增加回流,一是改變蒸餾器的高度和形狀,或改變林恩臂(Lynn Arm)的角度,但費特肯酒廠獨具創思,以澆灌冷卻增加回流效率,充分讓酒液與銅作用的結果,讓費特肯在普遍風格粗獷的高地區呈現清新甜美的果香,猶如白色獨角獸的純粹聖潔,不僅呼應廠標上的獨角獸圖騰,也顯現它「威士忌界的獨角獸」的美譽。

探尋酒款中未被察覺的寶藏 尚格酒業獨樹一格的選酒哲學

藏身在蘇格蘭東高地的費特肯酒廠曾在19世紀末遭受祝融,也在20世紀初全球工業蕭條受到波及,曾是東高地唯一僅存的酒廠;但它依然如隱士一般,在山麓之間釀著獨具工藝的美好威士忌,在2018年進入台灣後,被譽為精品威士忌界的獨角獸,造成搶藏話題。尚格酒業董事長奚大寧表示:「品味與探索是我們一直以來的選酒哲學,這也是我過去30年在威士忌這個行業堅持的道路,從眾多威士忌裡不斷探索,找到珍貴的寶藏,並將這樣高品質的蘇格蘭威士忌帶到台灣市場與消費者分享,是尚格酒業自我的期許。」今年五月,尚格酒業隆重獻上費特肯全球珍稀限量的系列作品,希望讓喜愛威士忌的朋友們感受到不一樣的費特肯。

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