上半席的華麗開啟，下半席也是道道精彩！主食「土鍋炊飯」選用高纖低澱 “蓮花香米” 炊煮，米飯口感鬆軟、有著優雅香味；”豬油” 選用在飼料中增加亞麻籽、藻類等天然食材所餵養的豬隻，讓豬油油脂的比例接近多元不飽和脂肪、單元不飽和脂肪、飽和脂肪接近1：1.3：1的黃金比例及 “古法缸釀蔭油清”，讓銷魂的「豬油拌飯」不僅美味而且健康無負擔。
搭配下半席的四道熱菜中，分別以「鳳梨豆醬臺灣野菜」 使用臺灣季節野菜使用樹子鳳梨豆醬拌勻，再撒上堅果及優質種子油；「五柳枝鮮魚」承襲了早期農業社會中節儉、惜福的美德，經典臺菜；「桂花鮮冬瓜」 湯質純清，卻回味鮮香；以及凝聚山海珍味的「古味醰肉」。
食器美學 練習美好日常
Green & Safe永豐餘生技做為山海樓手工臺菜餐的在地食材供應商，長期致力於傳達有機生活理念，匯集擁有永續生產經營理念的生產者，得以讓環境能夠生生不息。山海樓秉持著相同理念，在臺灣不同面貌的飲食文化中，重新思考、注入新的元素、呈現極致獨特的感受，讓更多人知道臺菜的美好。此次清粥小菜宴另一大亮點，特別邀請千秋陶坊打造一系列質樸雅緻的日常食器，臺菜的日常料理，原味、質樸、雅緻，所以器皿也受到這樣的風格影響，期許這樣的風格可以融入於日常，此套器皿預計七月中下旬於山海樓及 Green & Safe 真食物專賣店開放預購，一同打造生活中的美好儀式感。
庶民的菜餚從日常餐桌進到餐館，有了不同的方式詮釋，以嶄新面貌呈現，造就出摩登精緻的臺菜料理。山海樓夏日「清粥小菜宴」帶您領略臺灣風土迷人的魅力，以不同的感官感受非凡的日常，四人合菜 NT$ 12,000+10%，包含酒精及無酒精飲品搭配，「清粥小菜宴」供應時間特別於周六及周日加開早餐時段， 6 月24 日起邀您上桌。預約專線：02 -2351-3345。
【山海樓 清粥小菜宴】
上市日期：2024 年 6 月 24 日起
供應時段：午、晚餐皆可點用 (三日前預訂) ；周六、日加開早餐時段 (9:30 – 11:00)
價格：四人合菜 NT$ 12,000+10%
備註：周六、日早餐時段，需於七日前預訂；該時段僅供應清粥小菜合菜，恕不提供單點及其他菜色。
