而當寇延丁跟兒子分享此圖時，雖然兒子是出身中國年輕人，聽完以後也完全覺得不意外：「當我說這個，他不屑一顧，他說：『人活著不就是這樣嗎？年輕用健康換錢，老的時候用錢去換健康！』」
拚命賺錢再用錢換健康，年輕人真的只能有這款人生選項嗎？如今寇延丁在農村生活一切靠自己，雖然年輕人迫於家庭壓力未必能勇敢去務農，寇延丁也在全台巡迴演講、網路上發影片教學如何自製健康果醬、自釀酒、如何毫不浪費地用完一整顆水果，她想告訴年輕人健康是有機會從眼前開始做的，也可以不貴：「想實現健康生活，不是只能去買買買。」
「所有的食材都是寶貝」果皮做果醬、豆類做起司 她的好料讓食品加工專業都喊讚
寇延丁在宜蘭深溝村種田快兩年，認真分析起農村生活需要的花費，她說前期投入一些基本器具可能花費較高，但整體來說房租田租水電一年大概16萬，她物慾不高，靠種田賺的錢已經夠用，而實踐健康生活的第一步，或許正是從踢除不必要的食物開始。
寇延丁舉例，人們常會去蛋糕店買甜點，那些甜食香氣逼人，有多少是天然的、多少是添加？「他給了你不健康，還要你付他錢，我們得到這些，這是一種不必要的支出……我不選那些東西，不僅是因為他貴也是因為不健康，你吃那些東西會帶來的問題更貴。」這是寇延丁從不去買精緻甜點的原因。
即便不靠買，人還是可能自己做出好吃的甜食，而且意外地簡單。寇延丁舉例，某天演講前她去超市買了一瓶鮮奶、一瓶優格，吃完以後還有剩，就把優格加進鮮奶當菌種，早上7點鐘把原料混好，傍晚讀書會就拿出來請參加者品嚐：「我們買的優格有添加劑、增稠劑，但當你把他用10分之1的量倒進瓶子做菌種，到晚上得到的優格添加物含量就只剩10分之1，你若把他倒出來吃、 最下面10分之1再倒進新的奶去，再得到就剩100分之1了。」
儘管這作法無法完全避免添加物，但已減量極多，而且做起來不花時間：「平常也要進超市消費，回來後自己做的過程只花幾分鐘，你睡前放那，早餐就可以吃了。」
再更進階一點，就是像寇延丁一樣全部自己來。她說所有的食材都是寶貝，自製希臘優格靜置一晚以咖啡濾紙脫水後的口感就非常接近起司，樹豆、黃豆、花生發酵後析出乳清也可以變成乳酪，至於在台灣常被浪費的「農業廢棄物」，例如柑橘、鳳梨、水梨、香瓜、青木瓜與芒果的果皮，她都可以拿來釀酒：「都很好喝，釀酒以後還可以變成果醬！」
果醬這事也是一門學問。傳統果醬係以高熱熬煮，在寇延丁看來這會殺死水果的活性物質、變成水果的屍體，市售品再加入大量糖份與添加劑，就更進一步成了「糖漬木乃伊」──她的作法是冷漬果醬，果皮釀酒一輪後再切細成為果醬，某次演講現場來了許多食品加工背景的聽眾，吃完以後的反應都是「驚豔」。
