為預防食安風暴再起，食藥署今天（20日）宣布，自本月底起，國內食用油脂、肉類加工、乳品加工食品等17類食品業者，須分階段訂定內含供應商管理、製程標準作業程序、員工教育訓練的食品安全監測計畫；另食用油輸入業者及家樂福、大潤發等連鎖大賣場，亦須同步展開食品定期自主檢驗，違者依《食品安全衛生管理法》要求限期改善，否則可罰3萬至300萬元，情節重大者還將處以廢照、停業處分。
食藥署食品組科科長吳希文表示，17類須於本月底開始分階段訂定食品安全監測計畫的食品，包括食用油脂、肉類加工食品、乳品加工食品、水產品食品、食品添加物、特殊營養食品、黃豆、玉米、小麥、麵粉、澱粉、食鹽、糖、醬油、茶葉、茶葉飲料及非屬百貨公司之綜合商品零售業者，業者總家數約400家；須進行自主檢驗的食用油輸入業者則有約190家，再加上家樂福等20個連鎖量販品牌，業者家數總計逾600家。
吳希文說，食用油輸入業者月底開始，至少每半年或每批產品都須進行1次原料、原油與精製油自主檢驗，項目包括動物用藥、農藥、總極性化合物、真菌毒素等。20個連鎖量販品牌則須針對高風險的金針、蘿蔔乾及蜜餞的半成品或成品，自主檢驗食品添加物，另即食鮮食食品、現場調理即食食品和生鮮蔬果，也須進行微生物數量檢驗。
吳強調，食安法相關規範是希望賦予業者更大的自主管理責任，只要業者平日確實落實食品安全監測計畫，以及食品原料、添加物定期自主檢驗，就能減少食安風暴發生殃及全民的機率。
