為什麼有些人一天能喝下好幾杯咖啡，有些人卻喝一杯就受不了？發表在英國《科學報告》期刊的一份最新研究指出，基因決定了人們對咖啡的需求。
英國愛丁堡大學（University of Edinburgh）的研究人員和義大利、荷蘭的同僚先調查了義大利人基因和喝咖啡的情況，其中370人來自義大利南部的1個村莊，另有843人來自義大利東北部的6個村莊。結果顯示喝咖啡的量與一個名為「PDSS2」的基因相關。這個基因發生DNA（去氧核糖核酸）變異的人與其他人相比，平均每天要少喝約1杯咖啡。
研究人員隨後調查了1731名荷蘭人的基因和喝咖啡的情況，也得出了類似結果。由於義大利人和荷蘭人喝咖啡的習慣不同，基因對喝咖啡量的影響程度在兩個國家有一點差別。
研究人員分析說，這一特定基因的變化可能會抑制細胞分解咖啡因的能力，導致咖啡因
在體內停留時間更長。攜帶變異基因的人對咖啡因的耐受能力較差，能喝的咖啡也較少。
