「我幾乎所有東西都在台灣，以這個為出發點，外國人很愛這感覺！」抱著鎖定外國客的目標，柳隅就此開張，也漸漸成了「台灣之光」的一部份。
跟歐美國家相比便宜又高品質的茶葉是柳隅深受觀光客喜愛的基本盤，不過小橘說亮點還有正宗泡茶流程，茶具、熱水陶壺、濾茶具一應俱全，就算不會沖茶也沒關係，現場桌邊教學服務，這般就跟日本的茶道一樣，確實對歐美人來說是很新奇的經驗，也深深著迷；茶點也是選用台灣在地果乾，「台灣茶會有水果風味，其實滿搭的」，至於日本客則是熱愛點瓜子，「他們那邊沒這種東西，都是剝好的，我還要教他們怎麼吃！」
年輕人不懂「台灣茶」背後無奈原因：忙碌、低薪、傳統茶館一套500不如去吃麻辣鍋
只是這樣深受歐美客喜愛的茶館，要拉台灣年輕人族群卻是意外地辛苦，在小橘看來原因之一或許是台灣的茶飲非常普遍、可以有很便宜的進口茶葉廉價品，也因此讓年輕人難以理解茶館這存在：「台灣年輕人對茶變得有點似懂非懂，畢竟取得太容易，我去超商花20就可以取得一瓶茶、去手搖飲料店點一杯最貴50就有，至於我這個茶，客人會說『喔，我在阿公家喝的就是這個！』」
年輕一輩可能知道台灣是茶葉王國，卻未必曉得所謂「王國」還有大量的茶葉是要靠進口的、甚至是國產的10倍左右，小橘說：「為了就是滿足手搖飲跟罐裝茶，還有些一些手搖飲跑去日本開店，這些茶葉進口了又跟著出口，就變成MIT了！」
喝不懂茶也不全然是台灣年輕人的問題。真正用心的一壺茶絕不苦澀，香氣層次豐富得令人每一口都是驚喜，但小橘也承認那過程是需要一些時間的，在分秒必爭、無法喘一口氣的現代職場裡，泡茶這事就會離年輕人越來越遠。
「因為他需要慢慢泡、過程很冗長，大家現在快速生活，這東西會離大家越來越遠。如果你說『老闆，等我一下，我沏個茶』，老闆應該會說『你可以滾回家了』──你很忙碌的時候不會欣賞慢的東西，你永遠會想把事情先解決。」這時解決飲料的首選就會變成一瓶20元的罐裝茶，確實很好解決。
即便年輕人有志學喝茶、自己買茶葉，傳統茶葉行也是一個對初學者非常不友善的環境，小橘一開始也是這樣走過來的：「如果你跟老闆說要買『烏龍茶』，他會問你：要哪種？這樣就會卡住了──很多很多烏龍啊，老闆會說『好啦你回去想想就知道了』，變成說我今天要消費、還被你『剾洗』（khau-sé，台語，挖苦之意）！」傳統茶館就更不用說了，價格極為不友善：「喝茶個茶要500塊，你會去吃麻辣火鍋，還是喝茶？」
小橘知道年輕人普遍不懂茶，但也知道不懂背後是迫於時間與金錢的深深無奈，也因此她將茶的價格帶設定於160到800元之間，最便宜的種類就是星巴克價。「我的定價是以你去得起星巴克就可以來柳隅喝茶，這樣的茶一套160跟星巴克，你會花哪個呢？」她不只要做外國客生意，也盼望柳隅可以成為年輕人認識茶的窗口。
