一杯30–50元的手搖飲，真能代表「台灣茶」嗎？當「泡茶」這事被年輕一輩定義為「阿公級休閒」時，在台北捷運龍山寺站地下街，卻藏著一間深受歐美遊客熱愛、指定來台必喝的茶館「柳隅茶舍」。台灣茶真的很好吧？說到這，人稱「小橘」的柳隅老闆藍子鈞就笑了：「其實只有台灣人自己不知道！」
「茶這東西離我們太近了，我們反而看不到他的美感，他太近，你變得不會去欣賞……就像你會去欣賞蒲公英嗎？你會比較欣賞玫瑰花吧？」
台灣盛產茶葉但也大量進口，人們以為超商一瓶20、手搖飲一杯至多40的進口茶葉貨是「茶」，殊不知真正的台灣茶盡是精品，沖出的風味絕不只苦也不只解油膩，嚐一口是爆發性的桂花、蜂蜜、柑橘風味綜合體，彷彿香水──諸多法國人在此地認識台灣，而小橘娓娓道來的各種茶事，或許正是我們都不小心忘記了的台灣之美。
台灣人忘記了，歐美客卻很清楚的「台灣茶」小秘密：所有台灣茶都是「精品」
談起「萬華」或許多數人會第一回答的就是「龍山寺」，談到「萬華的茶店」更是總會有人聯想到「做黑的」，只是當台灣人造訪萬華總是看看龍山寺就離開時，鄰近卻藏著一家歐美客熱愛、法國人更是整團來的小茶店「柳隅茶舍」，打破台灣人對萬華又髒又臭、只有「三流」（流氓、流鶯、流浪漢）的刻板印象。
柳隅掌門人小橘從小在國外長大、回台灣以後擔任國際貿易業務多年，家族則是正宗萬華人，阿公做布、媽媽賣過旗袍也曾經開過可以唱歌喝茶的歡唱店，默默經營多年。只是隨著時代過去，歡唱店客群一直在萎縮，長期看著歐美市場的小橘便想到：何不在開一間讓觀光客都想來的正宗茶館呢？
「我花兩年說服媽媽，說妳的客人一直在萎縮，現在年輕人都去星聚點，我們要不要換個方式？我想說做咖啡的人已經很多了，而且我有特別優勢、我會多種語言……」小橘說：「我跟媽媽說做看看、大不了我回去上班，我們這邊在龍山寺，如果有源源不絕的客人就有機會做起來。」
外國人來台灣不會想喝咖啡，一如台灣人去日本大概會迴避肉包、烤香腸一樣，越在地越能贏得國際遊客熱愛，小橘便抓住歐美人熱愛「茶」的心態經營起來了：「外國人現在因為咖啡喝太多，會去找別的飲品……對瑞士人來講，他們想看到很local、很台灣的東西──你覺得他們會去清境住『小瑞士』嗎？」
所有台灣茶都是「精品茶」，一份1500的茶葉輾轉賣到歐美可以翻身到4500以上，這或許是台灣人不知道的事──小橘解說，若是用機器掃過去採茶，一掃葉子就斷裂流汁、茶會開始發酵而變得難以掌控，然而台灣茶多種植於山坡，機器上不去、都要以人工採摘，因此茶葉得以保留完整的形狀，朵朵都是美麗的一心二葉；此外，台灣自產的茶葉大半都是「單一莊園」掛保證，畢竟產量少到不需要去混茶。
