1796年，珍開始創作第2部長篇小說《第一印象》（First Impressions），並在1797年8月完成初稿，當時她僅21歲，這部小說日後成為了《傲慢與偏見》，也在這時，她的父親首次嘗試出版她的小說，但遭到出版商拒絕。
珍完成《第一印象》後，從1797年11月至1798年中旬修改《埃莉諾和瑪麗安》，成果接近最後出版的《理性與感性》。她修改完《埃莉諾和瑪麗安》後，開始創作第3部長篇小說，該小說被暫命名為《蘇珊》，後改名為《諾桑覺寺》，並在1年後完成。
珍透過哥哥亨利的人脈關係（亨利後來成為珍的文學經紀人），出版商埃傑頓（Thomas Egerton）允諾出版《理性與感性》，這部小說在1811年10月出版後廣受好評。1813年1月，埃傑頓出版了《傲慢與偏見》，它立即大獲成功，十分暢銷。1814年5月，《曼斯菲爾德莊園》出版，受到大眾歡迎。小說的利潤讓珍獲得經濟獨立與心理獨立。
1815年中旬，珍換了更有名的出版商約翰．莫瑞（John Murray），並於1815年12月出版了《愛瑪》。《愛瑪》出版時，珍開始創作新的小說《艾略特一家》（後來的《勸導》），並在1816年7月完成初稿。
少年之愛 遺憾告終
1795年12月，奧斯汀家鄰居勒弗伊夫婦的侄兒湯姆．勒弗伊（Thomas Lefroy）拜訪史蒂文頓，這位著名三一學院（Trinity College）的英俊畢業生在造訪期間，與珍談起了戀愛。然而，勒弗伊夫人擔心，若珍與湯姆結婚，兩人未來的生活可能十分困苦。因此，1796年1月，勒弗伊夫婦催促湯姆前往倫敦林肯律師學院（Lincoln's Inn）學習法律。自此之後，兩人再也沒見過面。後世一些珍．奧斯汀的研究者認爲湯姆．勒弗伊是《傲慢與偏見》書中男主角達西先生（Mr. Darcy）的原型，因為兩人有不少的相似之處。
湯姆．勒弗伊後來成為愛爾蘭皇座法庭首席大法官，年老的勒弗伊承認自己曾愛過珍，他說「那是少年之愛」。
芳華早逝 死後成名
1816年初，珍開始感到不適，但起初她忽略身體警訊，並持續寫作，到了年中，她和家人都明顯感到她的健康惡化，直至她在隔年去世。後世對她的死因爭論不休，有人認為她可能死於愛迪生氏病（Addison's disease），有人認為她的死因是霍奇金淋巴瘤（Hodgkin's lymphoma）。
1817年4月中旬，珍開始臥床不起。5月，珍的姐姐與亨利帶她去溫徹斯特（Winchester）治療，但6月18日在當地去世，享年41歲，亨利透過關係，安排珍葬在溫徹斯特大教堂（Winchester Cathedral）。
