關於食物，它其實和性一樣，有療癒作用。我個人覺得古人把食色並列，不單是因為這兩者的「慾望」性質，其實也是看出了這兩件事其實非常相似，其作用也完全可以類比。
食物（或性）的療癒性質，近代談的比較多。但是食物可以安慰人心，凡是敏銳的小說家，其實早已經觀察到。
忘記是誰的小說，女主角喪夫，因為悲痛幾度昏厥之後，她的母親把她扶到廚房去，端上一碗粥，告訴她：「人總得吃點東西。」她開始吃粥之後，似乎力量就回來了。
瑞蒙‧卡佛也有一篇小說〈好事一小件〉。內容是個麵包師不停打電話去催顧客來拿蛋糕。這個生日蛋糕是顧客定的，十萬火急要他按期交件。結果當天顧客卻不來取貨。麵包師一整天奪命連環CALL，對方都置之不理。到後來終於有人接電話了。麵包師當然火氣十足的濫罵了一通，對方終於答應要立即來取貨。
等了半天，那位定蛋糕的顧客終於現身，火氣比麵包師還大，她大罵了一通之後說：「我兒子今天早上死了。」這個生日蛋糕正是為這個孩子的生日訂製的。
這時候，麵包師什麼都沒說。只是遞了剛烤出來的麵包給這位婦人，告訴她：「你需要吃點東西。這時候，吃點東西是最好的事。」於是顧客坐了下來，慢慢的開始吃，吃光了麵包師送上來的所有食物。
我相信，這樣的時刻，人心可以更接近，悲痛可以略微化解。
所以，「深夜食堂」其實不是講食物，也不是講故事，講的是面對食物的態度，是面對人生的態度。店主的重要不在於他會幾招特殊料理，而是，他就是那樣通達人性，並且寬闊如海，無論怎樣的人，怎樣的故事，來到深夜食堂，店主都接納，不批判，不建議，只是送上一味簡單的料理，讓人在吃的當下，感覺到一些東西放下了，一些感受被撫慰了。這才是深夜食堂的迷人之處。
這樣一個老練通達，沉穩內斂，溫暖如潤玉，不顯山不露水的人物，黃磊實在是不適和。
＊作者為知名作家。授權轉載。
