黑貓姐的食物都是要與時間一起慢慢成熟的，味噌來得要快一些。提前一天泡豆子六小時，用柴火灶蒸熟、捂一夜，第二天將豆子和米麯、海鹽按比例揉勻、裝瓶並按壓密實。常溫發酵八十天，就能吃了。這些天然食物的美味，都是用時間釀造出來的。
黑貓姐的美味，帶著食物本原的味道。吃過她的東西，嘴會變刁，不想再吃超市里買來的工業化產品。
人與土地的連接
在黑貓姐那裡，不論是吃東西，還是做事情，都讓人很自然地帶著一種對食物的敬惜之情。
她那裡開了很多體驗課，煮海鹽、做豆腐、做味噌……不論大人小孩，她都鼓勵大家自己動手，包括自己動手擠豆漿，再用擠出來的豆渣做成豆渣餅，體會不同材質的食物在不同的狀態與我們的手接觸的感覺。當然更重要的是吃，用心品嘗，體會食物的美味，喝豆漿、吃豆花豆腐豆渣餅，體會這些美味與我們的身體、我們的生命的關係。
就像我愛吃黑貓姐的豆花百吃不厭一樣，黑貓姐愛講食物的故事，人與食物、人與土地的故事，百講不厭。人也是土地的孩子，但在現代生活裡與土地越走越遠。她總是一邊忙碌，一邊講食物的故事，講它們的來龍去脈。每一種簡單的食材，都有一條長長的時間線，循著這條線，可以牽出人與土地、人與自然的聯結。
從豆腐到豆腐鹵，需要一百五十天，如果我們願意跟黑貓姐一起追溯食物的源頭，甚至還要更久。因為黑貓姐用的豆子，都是臺灣原產的有機豆，應該把種豆的時間也算進去，或者應該加上豆子的保種育種時間，甚至還會聯繫到農藥化肥氾濫的今天裡，更加漫長的土地的脫毒與活化的過程。
甚至每一種食物都藏著一部歷史。
黑貓姐用的鹽鹵，都是自己從海邊珊瑚礁潮池取回來的。恒春有優質的天然鹽鹵，被大浪打上岸積存在潮池裡的海水，經歷一冬風吹日曬水分蒸發就會變成鹽鹵。若想自己制鹽，每年都要在冬春特定時節收取，如果收得太早，濃度太低還不是鹽鹵，如果太晚一場雨過，那就沒有鹽鹵可收了。收鹽鹵是一年一度的重要工作，也是恒春半島人祖祖輩輩的傳統。住在海邊的人可以直接取鹽鹵回來存在家裡備用，路遠怎麼辦？聽老輩人講，在日本時代之前，牡丹一帶的人，會在春天趕著牛車載了鍋子來這裡，在海邊住幾天，生火煮鹽，然後帶著一年的鹽回家。但日本人來了之後這一切就被中斷了，就連當地人取鹽鹵都是要用「偷」的，因為日本人宣佈私自煮鹽違法。
如今超市里隨時都能買到幾十塊一斤的精製鹽，不再有人辛辛苦苦去收鹽鹵、掃鹽花。偶爾村裡的老人將自己的鹽試著賣給遊客，每斤要價三十塊。
「三十塊怎麼行？後灣這麼好的海鹽，至少要賣一百塊。」老人家被她嚇到：「這麼貴怎麼可能有人買？你搶錢呐！」
