蒜頭不敷使用與疫情阻礙進口，供需失調風雲際會，造成蒜價漲聲響起，甚且價格失速狂飆，婆婆媽媽哇哇叫，主管機關乾瞪眼無轍，監委申請自動調查，雲林調查站依線報查獲疑似蒜商囤積居奇，數量達150噸，有不肖奸商趁機從中牟利應該屬實，但縱然蒜比肉貴亦稀鬆平常，何須蜀犬吠日少見多怪。
筆者終生務農，連不易種植的蘆筍也種過，品質好到農會品檢人員都惠予「特權通關」，也就是別人要一一排隊受檢，我隨到隨裝箱秤重免挑揀淘汰，不僅節省時間，也是農產品及個人品格受肯定象徵，農民節獲頒栽培白蘆筍優良模範筍農獎狀，雖無理論性成就，尚有相當實務專業，子女誇老爸我該得1.5個農業博士呢！
幾分地年年栽種水稻，田邊空地及水利地才種蔬菜雜糧，花生可製花生油，蒜頭效能更多，煮菜佐料外也製成健康食品─蒜頭醋，蒜頭跟醋自古為消毒殺菌良品，蒜醋抗癌及消除體內發炎效果真的棒，筆者長期吃這味，已年逾九旬猶身體健康，健保卡長久以來束之高閣，兒子多年脂肪肝沒改善，因為肥胖不愛動，近來跟著喝此帖良方，照超音波居然從脂肪肝嚴重而越來越輕微乃至完全看不見了，B肝帶原不藥而癒尤讓檢查醫師嘖嘖稱奇，醫學認為百中難得出一人，這般神奇，所以土豆與蒜頭我從未停種。
依個人種蒜經驗，它不大好照顧，生命力弱容易腐敗，夭折率高，順利的話也頂多2/3成功收成，拔出曬乾方有助保存，可謂耗時耗力耗成本。至於家禽家畜飼養，豬吃餿水，雞鴨鵝也吃廚餘，不用邪門歪道幾個月「長大成年」，賣錢渾身是寶，連排泄物都可堆肥，所以論栽植養成困難度，植物未必遜色動物，早昔農業社會肉貴菜便宜，而且吃飽才有力氣做工種田，通常多吃飯少吃菜，現代蔬果比肉類貴，例如人參比海蔘珍貴，「吃魚吃肉也要菜挾」說明現在人「吃菜配飯」飲食習慣顛倒，印象裡九層塔、蔥蒜似乎不值錢，然而主婦買菜順手抓把蔥乃傳統行情，已過時之「吃米不知米價」想法。
故而若蒜產失收，基於消費市場自由機制，蒜價偶飆沒什麼好大驚小怪的，窮則變，變則通，嘉義大林火車站附近某知名網紅臭豆腐，最近招徠顧客的招牌蒜泥好像悄悄消失，筆者自產蒜也因分送子女親戚而告缺貨，這陣子炒菜蒜頭暫時從缺。
＊作者為榮民
