卓靖倫強調，要敢冒險、不要怕失敗，他用實際成績爭取父親和加盟主認同。
導入App、攻行動支付 要靠點數商機吸百萬會員
他用App增加管理效率的同時，也持續用新品策略提升營運績效。舉例來說，他堅持1年更新4次菜單，除依據POS回傳資料來刪掉銷量差的品項，也根據趨勢推出餐點，像在健身風氣下，雞肉受歡迎，便推出超厚雞肉堡等，讓菜單維持超過110種品項，數量在連鎖早餐中居冠，透過熱銷產品和新品的新鮮感吸引消費者。也因此，每家店平均業績竟成長約兩成。
「29歲開第一家店至今，像是與麥味登一起成長。」在新北板橋擁有3家麥味登的店主、現年34歲的黃威綸回憶，最初開店只有自己和老婆2人，曾有朋友來捧場點雞腿堡，卻等了2小時才拿到；之後陸續導入POS機、消費者點餐App、店長專用App，讓每個環節都能清楚掌握，加速熟悉點餐、出餐、訂銷貨等流程，讓營運漸上軌道。而在開設第二與第三家店時，總部也給予優惠。
明年，麥味登的數位管理將進入第三階段，準備透過年底將上線的麥味登Pay，讓消費者不僅能從App中點餐，也能綁定信用卡支付，試圖透過數據串聯滾出更多商機。「透過消費累積點數，並與其他產業結合，比方說麥味登點數能換別家業者的餐點或服務等，互相導客。」揚秦品牌總監翁浩軒補充，期望使會員數從16萬，明年一舉突破百萬。
「揚秦不僅輔導店家導入數位系統，還會幫忙分析數據、給予建議，例如比較A、B兩套餐的差異、哪個效果較佳等。」與揚秦合作開發行動支付、益欣資訊執行長康惠媚讚賞，揚秦不會只提供加盟主原料就結束，而是進階到「管理型總部」，但她也提醒，能否提供足夠且方便使用的場景，是發展點數經濟和經營會員的成功關鍵。
談社區經營、2千店大夢「每萬人就有一家麥味登」
卓靖倫透露，麥味登下一步要朝區域經營，鼓勵加盟主開複數店，「現有8百家店，每人再多開1至2家，就能超過2千家。」甚至打造成社區里民中心，「每一萬人就有一家麥味登」是他的理想。在揚秦二代的智慧化管理、有效展店等策略加持下，這家餐飲新貴有機會經營出自己的特色。
作者/ 張玉鉉
本文獲授權轉載自今周刊
責任編輯/ 周岐原
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