有關糖類對健康的危害，近年來才有愈來愈多的科學研究發現，包括世界衛生組織與美國心臟學會都警告，攝取過多糖分可能會增加罹患心臟病的風險，許多國家也因此開始實行減糖運動，限制食品中的含糖量。然而，研究員在檢視過往發表的學術內容時，卻有驚人發現，原來早在1967年就有研究報告指出，糖分攝食過多會增加心血管疾病的風險，但當時許多研究計畫的資金來自製糖業，使得這類與商業利益相悖的研究，最終只能被硬生生中斷，而生物學期刊《公共科學圖書館生物期刊》（PLOS Biology）21日公布這項發現。
1967年就發現糖分對身體有害
加州大學舊金山分校（University of California at San Francisco）學者卡恩斯（Cristin Kearns）在《公共科學圖書館生物期刊》刊登調查指出，醫學權威雜誌《新英格蘭醫學期刊》（New England Journal of Medicine）曾於1967年刊出1篇重量級研究報告，該報告綜合過去研究發現，減少飲食中脂肪的攝取量，就能夠減少心臟病發的機率，這項研究是由美國糖業協會（the Sugar Association）的前身「國際糖類研究基金會」(International Sugar Research Foundation，ISRF) 贊助，當時研究顯示，與被餵食澱粉的實驗鼠相比，被餵食高糖食物的實驗鼠，血液中擁有較高含量的三酸甘油酯，容易在動脈血管中沉積形成硬塊，造成心血管疾病，而這並非製糖業界所樂見的研究結果，ISRF因此停止資助研究，研究報告也胎死腹中。
Documents show sugar industry withheld evidence of sucrose’s health effects nearly 50 years ago. Cristin E. Kearns, Dorie Apollonio, @ProfGlantz @UCSF @plosbiology https://t.co/dgjI1f8VZO pic.twitter.com/5punJh4IQf
— SugarScience (@SugarScienceNow) 2017年11月21日
1968年，ISRF又贊助另一項研究計畫「Project 259」，研究蔗糖的攝取對實驗鼠腸道的影響，研究發現膀胱癌跟糖分攝取的關聯，並稱這項研究首次發現餵食蔗糖、澱粉的實驗鼠在生理上的不同，但ISRF又在實驗結束前停止提供資金，即使研究計畫已經進行2年又3個月，仍被硬生生中斷。
A new report reveals how the sugar industry influenced research in the 1960s to deflect concerns about its impact on health — including pulling the plug on a study it funded https://t.co/1ma6ZQUKkP
— NPR (@NPR) 2017年11月22日
卡恩斯表示，ISRF贊助許多營養研究計畫，意在混淆糖分在心臟病因中的影響程度，且在當時科學家對三酸甘油酯引發心臟疾病的看法也莫衷一是，儘管現今研究已證實三酸甘油酯是造成心臟疾病的因素之一，但若這些硬被腰斬的研究計劃能夠對外公布，科學家或許就能早點做出過量攝食糖分有害健康的結論，而當時的研究原本很可能為人類健康帶來重大改變，卻因ISRF的商業利益考量，伸手操控科學研究，淡化糖分在日常飲食當中對健康的危害程度。
