《深夜食堂》漫畫在台出版3年後，向來神祕低調的作者安倍夜郎終於登台，很少接受採訪、極力避免曝光的安倍夜郎，私下其實笑聲不斷，也很愛好奇的問各種問題；他透露，自己生活中也有深夜食堂這樣的店，常去的店家和常客的經驗人生，都成了他筆下的人物故事。
《深夜食堂》描繪的雖然大都是殘缺失意的人生，安倍夜郎卻表示，他想要呈現的是，人生雖然十之八九不如意，但總是可以找到溫暖之處。
安倍夜郎今年51歲，本人看起來比實際年齡年輕。他從小就想當漫畫家，就讀早稻田大學時，曾參加漫畫研究社團，但那時覺得自己才華不夠，畢業後選擇進電視廣告製作公司，廣告公司這段經驗，讓他學會如何在十頁篇幅呈現一個故事，對成為一位漫畫家有很大的幫助。
繞了一大圈，在廣告公司工作近20年後，安倍夜郎 2003年以《山本掏耳店》獲得「小學館新人漫畫大賞」，此後就開始漫畫家的人生。代表作《深夜食堂》則在2006年開始於小學館連載，曾於2007年獲得「第55回小學館漫畫賞」及「第39回漫畫家協會大賞」。後來分別於2009年、2011年改編為日劇，由小林薰擔任男主角。
安倍夜郎相信，料理永遠沒有畫完的一天，除非那一天讀者厭煩了。
以下是專訪內容:
Q:您在《深夜食堂》介紹的料理，在台灣很受歡迎，有人還作成專門的食譜，請問您每一道菜都親自吃過嗎?
A:畫每一道菜，會自己做自己嘗，或是會去店裡吃，會拍照，決定要創作那一套料理。日本四季分明，會找季節性的食材，例如，冬天時自己想要吃什麼，就去找那道料理，當作故事的發想。
都是很平價的東西，平常自己會想要吃的料理，不是像法國料理那樣很高級的料理。
Q:創作時是人物優先還是食物優先?
A:先想說這次要以什麼料理為主，誰吃了這個料理，故事會有有趣的發展，一邊吃一邊想。例如第1夜〈紅香腸〉中，切成章魚形狀的紅香腸，平常是小朋友的便當，就是小朋友喜歡吃的食物，但黑道大哥的阿龍也喜歡，就有很大的反差，會有意想不到的有趣效果。
也有相反的，先有人物才想到料理，像第33夜〈水煮蛋〉的故事，就是日常生活中，有認識一個平常戴假髮的男生，年底時卻將假髮拿掉，讓人聯想到水煮蛋，因為身邊有這樣的人，為何他忽然不戴假髮了，是發生什麼事情，去延伸這個故事，去揣測那個人的心境，為何會這樣做。
除了酸的都愛吃因此沒辦法吃薑絲大腸
Q:最喜歡吃那幾道?
A:自己畫的料理都喜歡，故事中有說比較不吃醋酸醃製的東西，比較不合口，其他都滿喜歡的。
昨天吃薑絲大腸，醋的味道太酸了，不喜歡，吃一口就沒辦法了。
