日前主計長說一碗麵線20元引發民眾側目，「不知人間疾苦」那句話似乎不知不覺又在大家耳邊響起。但講到蚵仔或是大腸麵線，大概是台灣最受歡迎的小吃之一，君不見臉書社團蚵仔麵線神教已經累積了超過10萬的「信眾」。
雖然也有除了麵線之外還賣一堆其他餐點的店家，不過饕客應該會發現，大部分的麵線攤，都只賣麵線一樣，頂多加個油炸臭豆腐或是甜不辣。也就是說，大部分的饕客都知道自己去麵線攤，就是要吃麵線。
當我們用法律強制麵線攤供應「多元菜單」
如果今天有人用「應該滿足顧客多元口味」為名目，想盡辦法用社會運動、甚至要求立法院立法的方式，強制所有麵線攤要兼賣咖啡、三明治、美而美、燒餅油條……，我想除了大部分饕客會覺得莫名其妙之外，大部分麵線攤老闆都會因為成本大增選擇收起來，剩下準備撐下去的，恐怕都要面臨每天要花很大的成本備料，然後把這些備好的料做成的食品拿去回收（喔，現在豬瘟，吃不完的食物得直接丟垃圾桶送去焚化爐燒掉，不能回收）──畢竟去麵線攤就是要去吃麵線已經是饕客共識了，要吃美而美、咖啡三明治、燒餅油條，大家內心自有更好的選擇，而這鐵定會造成許多資源的浪費。
或許有人會質疑，店家賣什麼都交給顧客（市場）決定，那有人的需求鐵定要被犧牲掉。這樣講的人說真的太低估商家的敏感度了。相信大家都有這樣的經驗，去吃飯店扒飛（吃到飽）、吃麻辣鍋，甚至吃日式韓式燒烤、吃義大利菜，常常會看到滷肉飯、擔仔麵甚至薯條、熱狗、炸雞塊這些格格不入的餐點。
這是因為餐廳除了招待眼中只有對方和帥哥正妹服務生（喂）的小情侶之外，還有更主流、消費金額更大的家庭客，有些人就是吃不慣餐廳主打的餐點，店家為了滿足這些需求，只好想辦法把那些餐點變出來，滿足家庭客的每一位成員。事實上當需求的訊號出現時，供給面總是可以很快的做出應變，除非那個想像的需求根本不存在。
「有一種冷叫做我的媽媽覺得我很冷」造成的人間慘劇
這世界有一大一小的主流思維，大的主流思維認為有賢明的人可以通曉每個人的需求，所以需求和供給的關係是可以被規畫的；小的主流思維則認為人想要什麼只有自己知道，當這些需求匯集起來釋出訊號，自然會有人供給這些人所需，然後供給和需求就會達到一定的平衡。
前面這種思維的問題太過明顯，就是那個「賢明的人」並不存在人類社會，認為自己可以通曉別人需求的人，最後都被證明只是「有一種冷叫做我的媽媽覺得我很冷」。
這種「我可以規畫你所需」的問題可不是麵線攤老闆活不下去、想吃麵線的人找不到麵線吃那麼簡單而已，20世紀二戰打完之後，人類社會有一大堆國家展開了這種「計畫經濟」的實驗，結果這些「個案」（因為直到現在還有很多這種思維的粉絲，堅稱這不是通例，那我們就姑且說他們都是個案好了）國家經濟不振、人民貧困的比率高達100％，1990年代鐵幕解鎖之後，這些實驗國家人均GDP往往只有他們鄰居的一成甚至更低，且至今仍追趕不上。
