疫情打趴餐飲業,卻讓超市逆風高飛!今年營收可望突破2,500億元,續創歷年新高

2022-06-06 10:35

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疫情之下,超市在哀鴻遍野的內需產業中逆勢突圍,今年營收可望突破2,500億元。(資料照,柯承惠攝)

疫情之下,超市在哀鴻遍野的內需產業中逆勢突圍,今年營收可望突破2,500億元。(資料照,柯承惠攝)

近年我國超市業者積極展店,透過各式鮮食主題、集點活動強化行銷、結合外送平台拓展市場等方法,提升消費便利性及客群黏著度,加上近期疫情的推波助瀾下,成為家庭採買食材的主要來源之一,在哀鴻遍野的內需產業中逆勢突圍,今年營收可望突破2,500億元。

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經濟部指出,從綜合商品零售業中的各細業觀察,營收規模向來以百貨公司居首,便利商店次之,量販店及超市分居第3、4,但2020年2~4月隨著新冠疫情爆發,民眾掀起一波民生物資囤貨潮,挹注超市全年營業額達2,299億元,年增10.7%,增幅居冠,營收規模超越量販店的2,287億元,排名躍居第3。

去年5~8月國內疫情再起,超市全年營業額首次突破2,400億元,年增8.0%,增幅再度奪冠,已經連續19年正成長。今年4月疫情驟然升溫,民眾自煮及囤購風潮再次發酵,1~4月累計營業額816億元,年增13.4%,預期今年營業額可達2,500億元以上續創佳績。

資料來源:經濟部
資料來源:經濟部

餐館業門可羅雀 超市、量販店業績逆風高飛

經濟部分析,疫情期間因為居家上班與社交距離等防疫措施,導致民眾消費傾向出現變化,觀察2020年2~4月、2021年5~8月、今年4月三段疫情較嚴重時間,民眾外出用餐意願降低,餐館業遭受嚴重衝擊,營業額分別年減20.8%、31.6%、6.9%,但同期間民眾拉長在宅時間、提高自煮頻率而大幅拉升家庭備品庫存水準,超市營業額反而逆勢成長19.5%、24.4%、22.7%,量販店也同樣迎來亮眼成長,分別增加9.6%、6.0%、12.5%。

此外,超市旺季多集中於每年7~8月中元普渡、9~10月中秋節烤肉送禮商機,以及12月到隔年2月農曆春節前年貨採買高峰。然而,近年因為疫情升溫,民眾對於民生物資囤購需求大幅增加,超市營收高點落在2020年3月、2021年5月及今年4月等期間,淡旺季明顯有別於以往。

(延伸閱讀:「比去年三級警戒更慘!」疫情海嘯淹沒服務業,商總喊話政府先給救命錢

資料來源:經濟部
資料來源:經濟部

新北市家數最多、連江縣密度最高、台北市最密集

根據財政部營利事業家數統計,超市今年3月底營業家數為2,268家,其中以新北市占13.8%居冠,台中市12.9%次之,前六名均為直轄市,占比合計64.6%。

觀察超市密度,若以人口計算,以連江縣每萬人就有2.19家居全國首位,宜蘭縣1.80家及新竹市1.51家分居2、3名,金門縣則敬陪末座,每萬人僅有0.57家超市。

若從土地面積觀察,地狹人稠的台北市每百平方公里77.6家最密集,新竹市65.3家次之、嘉義市50.0家居第3,而台東縣家數最少,每百平方公里僅有0.7家。

電商搶食市場 威脅日益增加

根據經濟部「批發、零售及餐飲業經營實況調查」,2020年超市業主要以販售「食品」占47.0%為主,「飲料、菸酒」占19.6%居次,「家庭器具」及「藥品及化粧清潔用品」分居3、4,各占16.3%、8.8%。若與五年前相比,以「飲料、菸酒類」提升3.7個百分點增加最多,主因超市提供飲品選擇多元,成為民眾採買的選擇來源之一。

雖然營收屢創新高,但超市營運同樣面臨許多挑戰。根據經濟部「批發、零售及餐飲業經營實況調查」顯示,去年6月超市業者中有69.0%的廠商認為「價格競爭激烈、毛利偏低」及「勞動成本提高」是經營中最大的困境,「電商搶食市場」占41.4%位居第3。相較於五年前,以「電商搶食市場」增加25個百分點最多,主因電商積極拓展生鮮市場版圖,對超市的威脅性日益增加。

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