糧食危機會讓你吃不到海南雞飯!新加坡「國菜」面臨威脅

2022-06-08 18:00

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他說,最近幾天,顧客會買更多的雞肉,因為不確定什麼時候能補充庫存,他現在計劃關閉攤位,直到馬來西亞解除出口禁令為止。

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萬斌說,「現在每個人都很擔心。沒有雞的時候,每個人就都會遇到困難。」

雞肉店主 Hamid bin Buang.
這位雞肉店主說,出口限制解除前只能暫停營業

從農場到餐桌

拉惹勒南國際研究學院(S. Rajaratnam School of International Studies)教授鄧炳祥(Paul Teng)表示,當國家限制出口時,包括生產商、零售商和消費者在內的整個供應鏈都會受到影響。

鄧炳祥最近在接受英國廣播公司的《亞洲商業報告》(Asia Business Report)採訪時表示,一些生產商對「生存、生計和未來的合同」表示擔憂。

他還說,「在零售層面,如果你提高價格,可能會嚇走顧客。」

鄧炳祥還說,他預計導致食品和其他必需品價格上漲的通貨膨脹會因為烏克蘭戰爭而繼續變得更嚴重。

這也是為什麼雞肉這種在新加坡和英國等地消費最多的肉類價格越來越貴的原因之一。

其它食品

在亞洲其他地區,印度已禁止小麥出口,並將食糖出口量限制在1,000萬噸。

印度是世界上最大的食糖生產國,也是全球第二大食糖出口國。

烏克蘭的小麥出口在戰爭開始後大幅下降,而其他主要生產國面臨乾旱和洪水等自然災害。大宗商品交易商期望印度能彌補小麥的部分短缺。

位於美國華盛頓特區的國際糧食政策研究所(International Food Policy research Institute)高級研究員拉博德(David Laborde)表示:「印度開的先例引起很大問題,許多較小的經濟體正在考慮,如果印度這樣做,我們也應該這樣做。」

與此同時,為壓低當地食用油價格,棕櫚油最大的生產國印尼連續三周停止出口棕櫚油,造成其價格大幅飆升。棕櫚油用於各種原料,從加工食品到肥皂。

拉博德還警告稱,出口限制會對消費者、尤其是對低收入消費者造成嚴重影響。

他說:「食品確實還有,但價格越來越貴,窮人是第一批受害者。在某些情況下,他們甚至不得不減少醫療或教育支出。」

鄭女士一邊吃著她最喜歡的菜一邊說,希望價格上漲不會讓自己不來吃海南雞飯。

她說,「如果我們能夠負擔得起,我們仍然應該支持像咖啡店或餐館這樣的企業。不應該因為漲了幾分錢就不吃了。」

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