許英傑觀點:連鎖茶飲經營「中小企業參與全通路服務新契機」

2022-11-06 05:40

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市場經營已久的品牌,或通路數具備一定規模的情況的企業、集團,往往較具有競爭的優勢資源,可給加盟主提供相對的支援與協助,降低這些加盟業主初期創業摸索的風險。長期以來,國內這些茶飲品牌加盟業主經營規模較小,各種經營資源明顯匱乏的情況下,生存發展不容易。因此,在競爭日益劇烈的市場環境中,依賴較具規模品牌業者所能提供的創新經營模式將成為可以選擇的途徑。

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資源依賴理論確實得以充分詮釋中小流通企業(茶飲料的加盟主)與連鎖企業總部之主從關係,即中小流通企業必須依照連鎖企業總部的作業規範,提供服務協助銷售產品。而這些提供連鎖加盟品牌的企業總部,亦同步提供專業資源來輔導協助加盟主經營:

1. 專業管理、支援輔導(財務、人力教育訓練、資訊科技、物流等資源)、品牌、促銷上的協助及輔導。

2. 控制、管理所授權的加盟主的經營品質。

3. 對末端消費者的溝通與行銷。

4. 提供必要的支援與協助(例如原物料與設備、教育訓練等)

5. 不斷地開發新商品,確保市場上能維持長期的競爭優勢。

而這些連鎖企業總部,如何在發展過程形塑難以模仿、專屬性的市場競爭優勢,像是組織文化、技術、管理知識、品牌形象、智財權等,具有獨特性且不容易被競爭者所學習模仿的核心競爭力,就會形成相對市場競爭優勢,吸引更多的中小企業主加入。

從資源稀少理論來看,可以說明通路加盟主為何願意加入品牌連鎖企業總部所提供的品牌這中間的相互依賴關係程度越高,也代表這些加盟主在創業初期發展與成功機會比其他同等資源的中小企業主要來得高。

再加上,這幾年市場的劇變,各主要業態顯現出產業集中化、寡占化趨勢。甚至,增加商品組合或開發共品牌複合店型態走向商店大型化。經營資源較豐富的企業總部進一步跨業態併購、垂直整合多角化投資走向全通路網絡流通集團發展。迫使這些中小品牌的茶飲連鎖業者生存空間越來越小了。

若正在考慮以「茶飲連鎖」加盟創業的人士,建議可優先選擇規模較大型連鎖組織,相信這是一種確保創業成功的最佳途徑之一。

*作者為國立高雄科技大學 行銷與流通管理系教授

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