中醫任應秋於一九四五年起在《現代醫藥雜誌》上投稿一系列詳細的食療方，大體用傳統本草知識先解釋食材，再用營養學和生理學解釋每一種食物對特定疾病有效之機轉。例如川椒同白麵煮食可治脾胃虛弱、心腹結痛。他除了介紹川椒的植物性質、外觀、品種外，並抄錄歷代文獻內運用治療方法；同時，解釋川椒內含有的揮發油、脂肪和化學元素，可鎮痙鎮痛、解毒殺蟲和健胃，並略述烹飪之法。食物的主體常是麵、粥、羹和膏，符合食療的意義，而非單純方藥。
任還介紹大量的動物肉品的羹，例如青鴨羹、野雞羹、白鵓鴿羹、顱頭羹、狐肉羹、熊肉羹等等，可以看出敘述中兼有傳統本草和西方營養學知識，但有時兩者結合起來不見得合拍，例如他寫到熊肉「甘平無毒，含脂肪、蛋白，及甲乙類維生素，用作滋養強壯藥，復用為鎮痙驅風藥，善治風痺筋骨不仁。」這些營養素與鎮痙驅風的關聯性為何？則缺乏解釋。
食療方有時很難透過和西醫理論的對應來驗證療效，故說服讀者相信療效，運用的方式就不只一種。傳統食療很多是靠口耳相傳，例如作家王鼎鈞在抗戰時聽說生蝌蚪能夠治療「疥」，把它們養大後加點醋喝下，「涼颼颼、滑溜溜，像喝切碎的涼粉。」但顯然這種形式的書寫無法將食療知識系統化、科學化，以面向大眾。反觀當時《食物療病月刊》刊載的內容，就包括驗方的再檢討，以其內容來舉例說明，作者先指出「豬血」熱飲一碗，可治癒婦人乾血癆。這時報刊就會先解釋豬血於本草內稱「鹹平無毒」，現代研究則謂含有鐵質所以合理，推薦給讀者運用。還有作者指陰痿（陰部痿弱，其實就是指陽痿）不起者，千萬不要亂服用壯陽藥，可用食療方來調養，因而列舉了《千金翼方》內用雄雞肝三具加上菟絲子，再加上雀卵，用酒服下；或是《心鏡方》內用白羊肉半斤，加生蒜、韮菜一起食用。他在刊物上列舉對《心鏡方》的日常「實驗」，並陳述某人「少時房事不謹，年未三十，陽已不舉，意興闌珊，似有厭世主義。」結果服用羊肉方後果然身體「欣欣向榮」，用以證實羊肉方的妙用。
或有文章論述是來自某人的經驗，會寫出提供方藥者的姓名，然後再列舉成功案例，謂之「實驗」。也有報刊內的食療方刊載直說「前人」，並沒有多作解釋，也未標明出處。作者吳去疾則是用經驗反推，再回去尋找古籍之「證據」，他的故事是同鄉有王某罹患肺癰，藥石罔效，正當絕望之際，有人介紹用陳芥菜滷一瓶，每日用水沖服，後來不治而癒。吳查閱古書後，發現有許多中醫典籍都有記載，包括《折供漫錄》、《醫學廣筆記》、《外科全生集》。他認為人們多忽略古書中這種簡單的良方，卻不知大有奇效；在正統醫學之外，搜索經方所不備，著重簡單實用，就是食療的現代價值。楊志一就直接從傳統方書中提取食療知識的資源，也是一法。
