六歲大的盧文聰，站在小板凳上炒菜，對他來說太高了的灶台底下燒的是一綑綑乾稻草和曬乾的甘蔗尾，出生於嘉義新港農村的他，爸媽白天都在田裡工作，身為三個孩子中的老大，他得分擔家事，除了餵養雞豬鴨鵝，還得做晚飯，讓晚上才回到家的父母親和年幼的弟妹飽餐。「媽媽教我煮飯、炒菜、煮湯、調味，那時候家裡環境不太好，煮的是地瓜籤飯，炒的是自家種的青菜和絲瓜之類的簡單菜色，很少有機會吃到魚、肉，偶爾有肉類都是媽媽做」。那時他覺得炒菜很好玩，玩得津津有味，也知道責無旁貸，鄰居見這小男生這麼會做飯，都對他刮目相看。
這樣的日子維持了三年，直到盧文聰升小學四年時，舉家搬到嘉義市，父母不再下田，才告一段落，但做菜的天賦似乎已經悄悄被啟發了，他的味覺和嗅覺特別敏銳，北上唸大學時，在幾個男生合租的公寓裡，盧文聰重拾鍋鏟，買菜、做菜跟大家分享，大夥兒叫好之餘都喊他「大廚」，他沒想到，數十年後從職場退休了的自己竟然真的成了大廚。
聆聽趙心屏《人生從此不一樣》podcast專訪盧文聰（約30分鐘）
台大商學系會計組畢業後，盧文聰學以致用進入會計師事務所服務，忙碌的生活並沒有讓他忘記下廚之樂，只要在外嚐到好吃的菜，必定回家如法炮製一番，「基本上調味、配料都可以掌握得八九不離十！」菜燒得好，只要假日都由他負責做菜，逢年過節更非得由他親自掌廚不可，因為家人對外賣的年菜口味總是不滿意，他樂得在廚房盡情揮灑，臉書po出的中西式美味，不論菜色、擺盤都令朋友敲碗垂涎，「我的拿手菜可多了！外婆紅燒肉、番茄牛腩煲、烤羊排、各種魚蝦海鮮…」，還忍不住透露，新冠疫情最嚴重時，不能外出用餐，他為家人一天燒兩餐，連續燒了五百道不重複菜色。
六十歲必須屆齡退休時，盧文聰已是會計師事務所合夥人，他早早規畫好退休後要輔導新創事業，加入了「跨境創新創業交流協會」，也報考法律研究所，學習科技法規，並接觸了兩、三家公司，打算至少再工作五年，沒想到計畫趕不上變化，計畫中的事沒有發生。「我遊手好閒了一年多，打球、旅遊…，可是整天吃喝玩樂讓人很不踏實，朋友說，你不是很會做菜？何不成立一家餐飲公司？」
和朋友合資的公司生產冷凍料理包，他拿手的咖哩牛、咖哩雞、外婆紅燒肉、獅子頭…，只要簡單復熱即可上桌，買過的人都肯定，但銷售狀況並不理想。「因為公司小，產品只在自家官網銷售，沒有上架到外面的電商平台；然而知名度不夠，再加上我們用料和製程的嚴格要求，使得代工成本很高，反應在售價就高於市售類似產品，賣得有一搭沒一搭。當時流行虛實整合，和股東討論後，決定開設實體店『聰哥食堂』，利用料理包製作商業簡餐，一方面提高銷售量，另一方面創造流量提高知名度」。
