目前吉里巴斯僅有3個外館，除了駐台大使館，另在南太平洋島國斐濟設有高級專員公署（High Commission，大英國協成員國互設的大使館名稱），以及常駐聯合國代表團。此外，藍黛西同時兼任駐日本、南韓大使，而她透露：「我們也在研議，計畫於其他亞洲國家開設大使館。」當被問到是否習慣亞洲食物時，藍黛西大笑說：「我們愛死米飯了，每天一定要吃。」
重視健康 台灣提供農技、醫療援助
不過藍黛西也說：「吉里巴斯都是沙灘，不適合種植稻米，全部都仰賴進口，而吉里巴斯人的主食以椰子、麵包果為主。」由於吉里巴斯是島國，海鮮也是當地常見食物，但蔬果攝取量卻與世界衛生組織（WHO）建議的每日蔬果攝取量5份（400克）相差極大，因此我國提供農業技術援助，成立育苗場並培訓農民，協助提升吉里巴斯蔬果產量，進而促進當地人的營養均衡。
醫療援助也是我國與吉里巴斯的重點合作項目，因為吉里巴斯缺乏醫療資源，當地唯一的醫院僅能提供輕症治療，重大疾病都必須送往斐濟醫治，而我國提供獎學金，讓吉里巴斯學生來台學習醫療技術。另外，我國外交部、醫院及基金會共同集資，讓3名吉里巴斯孩童來台進行唇顎裂修補手術，不僅回復常人外貌，日後也能克服語言和飲食障礙。此外，我國也協助吉里巴斯提升外島的建設，協助當地島公所進行教室、校舍、醫院及病房之整修，幫助吉國19個外島完成近200間醫療院所、超過800棟校舍的修建。
