炎炎夏日，不少民眾選擇吃涼麵消暑，但近日台中市政府衛生局13日公布抽檢市售32件涼麵，初驗結果有8件檢出大腸桿菌或大腸桿菌群超標，包括「新豐製麵場」涼麵檢出大腸桿菌，其他7件包括「賴家涼麵」、「桂景田涼麵專賣店」、「中一麵行」（雅一商行）、「明洪製麵」（大墩黃昏市場）、「太御食品公司大甲廠」、「3Q涼麵」、「嘉義班長涼麵」等大腸桿菌群超標，經輔導及限期改善後，複驗結果全數合格。
台中市政府衛生局6月底針對台中市製麵廠、便利超商、早餐店等，抽驗32件涼麵，檢驗防腐劑、殺菌劑（過氧化氫）、大腸桿菌、大腸桿菌群，初驗結果出爐，共有8件涼麵檢出大腸桿菌或大腸桿菌群超標，但經衛生局輔導業者注意產品製程、人員及環境的衛生管理，衛生局在7月27日至29日再次前往抽樣，複驗結果全數合格。
衛生局指出，大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。而衛生指標菌若超過標準，表示在製作過程中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染，或是工作人員的個人衛生狀況不佳，足以顯示該產品衛生狀態不良。
衛生局長徐永年呼籲，業者應加強衛生自主管理，如工作人員、製作及販售場所之環境、容器設備、原物料品質衛生等，應該盡量將產品置於冷藏設備內販售，避免高溫直曬，民眾應選購食材包裝完整的產品，購買後立即食用完畢，或儘速放入冰箱，避免微生物快速滋長，以維護自身健康。
