衛福部食藥署7日宣布將跟進美國，於3年後全面禁用人工反式脂肪，最快今年底正式公告。已故毒物專家林杰樑遺孀譚敦慈對此表示，這是件好事，相信林杰樑如果知道一定會很開心。
林杰樑生前一直對人工反式脂肪標示改為0.3%以下不用標示感到相當憂心，擔心資訊沒有充分標示，日積月累的攝取會讓民眾容易罹患心血管疾病，尤其中老年人更是高風險族群。林杰樑生前帶領的團隊成員、林口長庚臨床毒物科實驗室博士林中英也曾直言「反式脂肪該禁了！」
而衛福部宣布將全面禁用人工反式脂肪後，譚敦慈說，她剛聽到時覺得很驚訝，一度不相信是真的，確認屬實之後，她表示林杰樑如果知道，一定會很開心。譚敦慈也肯定衛福部長蔣丙煌和食藥署的表現。
譚敦慈說，不只心血管疾病，大腸癌、乳癌等疾病都和人工反式脂肪頗有關係。她指出，美國過去雖然規定要標示人工反式脂肪含量，但民眾食用漢堡、蛋糕、麵包時，不會知道自己吃下多少，所以禁止才是最好的方法。
譚敦慈說，只要人健康，做什麼都容易，其他都是假的，無論目前台灣做到什麼程度，只要往前走就是好的開始，未來的差別只是走得快或慢。
