蛋價飆漲突破20年來新高價，批發價格由每台斤42元一口氣漲為45元。外傳不少早餐店、小吃店等零售業者吃不消價格，甚至訂不到蛋，農委會昨（10）發聲明指稱蛋價是受到氣候溫差、年節需求影響，今（10）又聯合蛋雞業者召開記者會，強調目前全台蛋量供應短缺不到1成，換算下來一顆蛋不過漲3毛錢，不足以成為食品業者物價調高的理由。
近期蛋價波動，產地價格由每台斤33.5元漲為36.5元，批發價格一次漲3元，1台斤從42變成45元，有民眾在網路上懷疑是因禽流感疫情導致蛋量供應不足，農委會則駁斥與疫情無關，解釋從去年南部發生823水災後，雲林以南蛋雞戶受災，復養工作需花費4.5到5個月時間，加上極端氣候影響，溫差變大，且年節將至、正逢雞蛋消費旺季，才會導致雞蛋供應短缺，價格上漲。
因民眾擔憂物價喊漲的消息頻傳，農委會說明，批發價格雖漲了3元，換算下來一顆蛋其實只漲了3毛錢，農委會主秘張致盛特別指出，目前的蛋價仍在農委會的掌握之中，還不至於導致物價上漲，請民眾不要恐慌，若有業者藉機哄抬價格，經舉報後將循相關程序辦理、調查。
台北市蛋商同業公會理事長高傳謨也表示，現在雞蛋批發價格漲到45元，以物價指數來看，其實這個價錢算是還好，但若因為雞蛋1斤漲3元、蛋餅就要漲5元的話，就比較過分。
農委會啟動蛋量供應調節機制
對於部分零售業者傳出買不到蛋的困擾，農委會解釋，全台每天約需要10萬到10.5萬箱蛋，受到去年水患影響、目前每天生產量為10萬箱，因是消費旺季還差5000箱的蛋供應量，已經啟動蛋量供應調節機制，延遲蛋雞汰換時程，以補足供應缺口。高傳謨則說，公會已和全國蛋商業者協調過，盡量維持現在的蛋價、不要繼續漲，同時公會也會在業者間居中調度，盼民眾不要過度恐慌。
農委會強調，現今市場價格明顯受到供需平衡影響，相信透過業者之間蛋供應的相互調度，接下來雞蛋供應將逐漸回穩，從水患發生後至今已過4個月，大概再15到30天，就可以穩定供應全台的蛋需求。
