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風生活 風書房

吃油是吃身體健康還是吃省錢？豬油奶油不一定壞，煮錯方法才讓好油變惡魔

王瑞瑤 2016-07-15 17:14

天底下沒有一種食用油脂是完美的，每一種都有缺點與優點，如果家裡只使用一罐油、吃一種油，或是只認定一個品牌的油，這就是超級錯誤的觀念，偏偏有很多家庭都是如此...
風生活 風書房

魚肉回春大法》只要兩盆鹽水，就能讓冷凍魚變身肉質油潤肥嫩的美味！

王瑞瑤 2016-07-13 17:10

牛肉有熟成，火腿有熟成，你知道連魚肉都有熟成法嗎？不是泡藥水讓魚肉變Q變腫，而是回歸到老人家的醃魚法，讓魚肉變油潤變肥嫩，好像活過來似的，...
風生活 風書房

別再吃炙燒牛排啦！新一代重組肉太陽曬不餿，又鮮又香讓你越吃越想吃⋯

王瑞瑤 2016-07-06 16:53

食品科技日新月異，以往的重組肉靠蛋白黏接，雖然容易滋生細菌只能吃全熟，但至少沒有有害添加物；新一代重組肉加入防腐劑與各式調味劑增鮮，...
風生活 風書房

漁港裡賣的是現流活魚，還是泡過藥的殭屍魚？資深美食記者教你3招挑海鮮

王瑞瑤 2016-07-04 14:44

魚要怎麼挑？看魚眼亮晶晶，翻魚鰓紅通通，掐魚肚硬梆梆，這條魚肯定很新鮮。這三招錯錯錯連三錯，而且大錯特錯，如果你還這樣挑魚，肯定吃到不少藥水魚，...
風生活 風書房

為何阿基師監製，蒸魚還是好難吃？專家教你這樣煮魚，現流冷凍一樣讚！

王瑞瑤 2016-07-01 15:48

日前在試完台北地區19家飯店的118道外賣年菜之後，我在臉書上發表了一篇即時文章，標題是：「這條魚沒有壞，只是有點兒腥而已。」...
風生活 風書房

太白粉連蟑螂都不吃？化製澱粉橫行的時代，這些東西你天天吃下肚

王瑞瑤 2016-06-29 14:58

食安權威文長安非常討厭中餐師傅使用太白粉勾芡，他透露，一位知名度很高的電視名廚，在一次公開場合使用太白粉水勾芡，當場被他電得吱吱歪歪，...
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