糖尿病是「吃出來的富貴病」！網路上傳言有許多相關糖尿病患者的飲食地雷，像是：愛吃甜食、澱粉的人容易罹患糖尿病；控制糖尿病第一要訣就是穩定血糖，近來也有一些穩控血糖研究指出，維生素D有助於控制體重和血糖，避免糖尿病加重，到底真實性如何？
糖尿病對健康影響很大，會加速衰老，損害腎臟、心血管系統、眼睛和神經組織，並增加癌症風險。台灣預防保健協會理事長、藥學碩士趙順榮藥師說明，糖尿病主要與遺傳基因加生活型態不良，或自體免疫反應所致。當正常人們攝取糖或澱粉類食物，血糖濃度會升高，而胰腺會分泌適量的胰島素，將血糖控制在正常範圍內；雖然糖不會直接導致2型糖尿病，但過多的糖卻會使體重增加造成肥胖，就會增加2型糖尿病的風險。
糖尿病患要減少醣類食物攝取，避免血糖升高
愛吃甜食、澱粉會得糖尿病嗎？含糖的飲食會直接影響血糖值上升，建議盡量避免。糖尿病飲食方面要「1少2多」，即減少醣類食物攝取、多吃蔬菜及適量蛋白質。一天三餐當中，除了白飯以外，也很容易吃到飯糰、麵包、肉粽、米糕、乾麵等食物，注意碳水化合物不要攝取過量。總結來說，甜食、澱粉對第二型糖尿病友，胰島素的生成及作用成較差，因此在食用之後，血糖一升高便回不去正常範圍。
不管是那一種糖尿病，治療的主要目標是控制血糖濃度，將血糖值控制在正常的範圍內。糖尿病飲食是以均衡飲食概念為基礎，趙順榮藥師指出，糖尿病的長期控制目標是降低、減緩，或完全防止併發症的產生。所以，除了按時服用降血糖藥之外，「飲食控制」與「規律適度的運動」，以及「正常生活」是相當重要的方式。
如果患有糖尿病，就必須控制好血糖的水平。但是您知道是什麼會讓血糖飆升嗎？會導致血糖波動的原因，主要是來自飲食。每個糖尿病友對食物和飲料的影響都不同，因此最好追蹤食物對自己血糖的反應。留意這些常見的因素，可以幫助您維持健康。
研究：維生素D可改善葡萄糖耐量和胰島素阻抗
最近有研究指出，維生素D可以穩控血糖，趙順榮藥師表示，越來越多的證據顯示，維生素D缺乏與第一型和二型糖尿病發生的因素。證據顯示，已經發現胰腺中分泌胰島素的β細胞含有維生素D的接受體VDR。維生素D可改善葡萄糖耐量和胰島素阻抗。缺乏維生素D會導致胰島素分泌減少。
維生素D有助於控制體重和糖尿病嗎？趙順榮藥師表示，Stephanie Sisley希思黎博士是德克薩斯州休斯頓貝勒醫學院的助理教授，於2014年在伊利諾伊州芝加哥舉行的國際內分泌學會年會上曾經發表「低維生素D水平與肥胖、2型糖尿病和心血管疾病有關，但維生素D缺乏常見於肥胖族群和2型糖尿病患者，我們的研究結果證明，維生素D可能通過在大腦中的作用，在肥胖和2型糖尿病的發病中發揮作用」。
