【Sisley博士研究結果】：
通過進行葡萄糖耐量試驗，確定大腦中的維生素D可以改善葡萄糖耐量和胰島素敏感性。維生素D可以作用於大腦，減少體重、脂肪量和食物攝入量。
【國內藥師評論】：
趙順榮藥師彙集多篇臨床報告表示，有大量證據顯示，維生素D在調節血糖水平方面的作用，與預防或治療糖尿病有關聯。一項維生素D研究顯示，兒童早期補充維生素D可使患有1型糖尿病的風險降低29％。目前，建議在所有嬰兒中維生素D 3補充400 IU，直到攝入足夠的配方奶、牛奶或其他食物來量，足以提供400 IU /天。
如果僅從陽光或食物來源獲取足夠的維生素D，其實是非常困難的。美國醫學研究院（IOM）最近更新了維生素D膳食參考攝入量（DRI），建議年齡為9-70歲，每天維生素D 補充劑至少為800IU。然而，血清25（OH）D水平目標達到至少40 ng / ml。
一項來自健康研究維生素D和糖尿病的觀察性研究顯示，83,779名大於20歲的女性發現，維生素D水平低的人患2型糖尿病的風險增加。每日攝入大於 800 IU的維生素D和1,000 mg的鈣，可使2型糖尿病的風險降低33％。將維生素D升高至正常水平，可相對減少的患2型糖尿病的風險降低55％。
【5種有助預防糖尿病的食物】
糖尿病飲食控制的目的「不在於嚴格的限制，而在於適度的控制」，只要學會了食物替換觀念之後，飲食就可以富有變化與彈性。美國國家科學院食物與營養研究基金會主席Joel Fuhrman富爾曼醫學博士研究表示，低血糖負荷（GL）食物有助於預防糖尿病，也是糖尿病患者的最佳食物。
1.綠色蔬菜
綠色蔬菜是預防糖尿病和逆轉糖尿病最重要的食品，一項研究報告說，每天食用綠葉蔬菜糖尿病的風險降低9％。
2.非澱粉類蔬菜
非綠色，非澱粉類蔬菜，如蘑菇、洋蔥、大蒜、茄子、辣椒等，是預防糖尿病或逆轉糖尿病重要組成飲食。
3.新鮮水果
水果含有豐富的纖維和抗氧化劑，是滿足甜味渴望的營養選擇。每天吃三份新鮮水果，可使糖尿病風險降低18％。
4.豆類
豆類是理想的碳水化合物來源，具有較低的血糖負荷，因為它們具有蛋白質和豐富的纖維和抗性澱粉，碳水化合物在小腸中不會分解，這減少了吸收卡路里量。此外，抗性澱粉由結腸中的細菌發酵，可預防結腸癌。
5.堅果
堅果的血糖負荷低，有助體重減輕，並具有抗炎作用，可以防止胰島素阻抗的發生。健康研究發現，每週吃5份以上堅果，糖尿病的風險降低了27％。在已經患有糖尿病的病友，同樣的數量可使罹患心臟病的風險降低47％。
趙順榮藥師提醒，新鮮水果、蔬菜、堅果、豆類飲食，可以預防甚至逆轉糖尿病，同時促進長期健康的最有效方法。在最近一項有關2型糖尿病患者的研究中發現，使用這種飲食後， 90％的參與者並能配合服用糖尿病藥物，一年後的糖化血紅素HbA1c平均為5.8，這是非糖尿病正常範圍。
文/黃曼瑩
本圖/文經授權轉載自華人健康網（原標題：愛吃甜食、澱粉會得糖尿病？維生素D穩控血糖，不再像雲霄飛車）
責任編輯/林安儒
