大家知道燉雜燴這種日本料理嗎？燉雜燴就是，將焯過水的豬肉、牛肉（主要是小腸）和生薑一起為了去除異味更進一步焯水，加入食材（白蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡、魔芋和豆腐等），再加入醬油和味噌入味後做成的料理，完成後也常常會再撒上一層長蔥。
根據地方的不同，材料和味道也多種多樣。這是不會在高級餐廳裡出現但不可失去的民間的味道。
這是日本、特別是東京大眾的居酒屋（以酒為中心的提供料理的店）裡必會有的料理。
這回給大家介紹使用牛肉不用內臟的燉雜燴專門店Kappa。是一家不怎麼接受電視採訪的低調的名店。
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