一提到日本，想必大家瞬間想到的就是櫻花，除了櫻花之外，第二個蹦到腦海裡的就是拉麵了吧！最初是由我們大中華傳過去的，到了日本之後，深受日本民眾的喜愛，於是便延承下來。
又從拉麵延展出沾麵、油蕎麥等各式各樣的品種。
這次要帶你分識很難區別的拉麵、沾麵、油蕎麥(まぜそば)，把從未聽說過的區別一點一點講給大家聽！
拉麵
拉麵的特徵就是：麵是浸泡在湯水中的。
原始來說，拉麵的本體大多是很細的麵條，近年間為了增加牙齒碰觸的存在感，以及將小麥的味道發揮到極致，麵條也變的粗了些。湯水也有醬油、味噌、豬骨、辛辣各種之味以供嘗試。
烏龍、湯麵、各種與拉麵相似的麵食有很多種，讀者們分不清也是很正常的。看店內的解釋牌與標注或許才會明白。
而湯汁裡融入了麵的精華，邊吃邊喝湯，是拉麵的一大樂趣。小編最愛在天氣寒冷之時，做完手上的事情去拉麵館點一碗燙手的拉麵，然後連等待麵上來的過程都變的幸福起來。
沾麵
與拉麵最大的區別就是，沾麵的麵與湯汁是盛放在不同的容器的。
因為麵與湯分開放，所以更能品嘗到麵的醇香，用麵沾過湯水之後再食用，那種潤滑是誰都不能抗拒的啊。
並且麵是較粗的，可以根據自己的食量來選擇。湯汁是以醬油為基礎，味道有著濃厚的酸甜味（也有自己獨特味道的店）。
一般來說，麵是涼的，而湯汁是熱的。但也有人很喜歡用熱的麵沾熱的湯汁一起吃，瞬間身子就暖起來。
最後剩下的一點湯汁，注入熱熱的高湯把味道沖淡，作為飯後湯喝掉也是沾麵粉絲的一大吃法。
油蕎麥
油蕎麥與混合蕎麥大致一樣。根據店鋪的不同說法不一樣而已。有些人將食材多一些的稱多混合蕎麥。
無論是哪個都是用濃厚的醬油摻雜在一起食用的。
在容器的底部放入一點醬油，然後再放上面與各種食材。根據個人口味，還可以加入辣油和醋攪拌後再享用。
要問到底是哪一種更好吃？小編覺得，既然不是一樣的寶貝，當然沒有可比性啦。每樣都有自己的特點。還是要看自己的心情如何。週一是吃拉麵的心，吃完元氣滿滿開始新的一周的工作；周日是吃沾麵的心，一邊看劇一邊涮麵；而蕎麥呢，每天都有衝動來一碗！
文/騰宇
本圖/文經授權轉載自MATCHA（原標題：抹茶帶你識別拉麵、沾麵、油蕎麥的不同）
