蘇國垚坦承，主因是高餐一直要國際化，但從沒國際化過。過去只是把學生送出國交換跟實習，而校內國際學生普遍來自東南亞，很少看到日本、韓國、或其他國家的學生來高餐唸書。也因為不夠國際化，後來才成立國際學院，但勢單力薄，大部分都是其他系所老師兼任，這些年高餐在國際化一直碰到瓶頸。蘇國垚強調，把藍帶引進高餐，第一是越來越多私立學校設立餐旅科系，怕法國藍帶先跟別的學校結盟，然後高餐逐漸失去領先地位；第二是高餐想透過藍帶走出去。但後者動機更強烈。
蘇國垚表示，合約內載明，開始營業後的第2、3年起，高餐中廚系可以跟藍帶廚師共同研發國際版的中廚教學，再透過藍帶網絡行銷國際。藍帶目前有泰國菜教學，代表已有成功的例子。
洪良志受訪指出，不論是容繼業或蘇國垚的專案報告，雖然聽起來是高餐的創舉，但對師生真的受惠嗎？目前只聽到理念，但看不到實質作法，因為藍帶廚藝中心雖蓋在高餐校內，兩個卻是獨立運行的個體。
高餐餐飲管理系助理教授、留學法國的陳千浩完全不認同容繼業與蘇國垚說詞，陳千浩大聲駁斥，法國有其他國立專業學校，為何「國立高雄餐旅大學」不找對等的學校合作？陳千浩還說，法國藍帶是盈利導向的私人企業，它就是來賺錢的，教育部花了納稅人近兩億的錢，幫法國藍帶蓋大樓，建置符合法國藍帶規格的廚房設備，為何不拿來更新高餐部分老舊設備？
蘇國垚解釋，硬體設備建置經費約1億5千萬來自教育部「專款專用」經費，2千8百萬來自校務基金，而蘇國垚預估，正常營運後，高餐一年可獲利7百萬，4年後就能回收校務基金的投資，所以長遠來看，對高餐經費有正向助益。（編按：關於經費與租金，可參考高餐藍帶矛與盾／圖利、讓利還是創先例）
依照國有財產相關法規，教育部經費所建置的設施設備，若學校以外人員使用須支付租金，容繼業表示，跟藍帶簽訂的10年合約中，因未知未來的營運狀況，以建築物及設備折舊的方式計算，前三年每月租金10萬，中間三年每月12萬，最後四年每月14萬。
中餐廚藝系系主任李怡君曾質疑，高餐第二實習大樓中，僅一個廚房一個月租金就要約6萬，而租給藍帶整棟租金卻只要10萬，似乎太少了？容繼業對此回應，正如政府吸引外資，在某部分要予以優惠道理一樣，是為了往後發展的策略及權宜作法，而當初在思考經費時，並無特別針對謀求利益部分，而是以法國藍帶在考慮台灣試點時，能夠有個誘因。李怡君受訪表示，容繼業已經作出解釋，目前樂觀其成，一切都要等看招生後的營運狀況，才能評估出對高餐的影響是好是壞。
