「因為台灣《就業服務法》限制，使得國際知名法國藍帶廚藝學院的廚師，來台灣只能教法語，不得教廚藝。」此消息一爆出，引起社會高度關注。勞動部今年三月鬆綁法規，高雄餐旅大學與法國藍帶合資開設的公司，其廚師已經可以在台灣教廚藝。「怎能為只想賺錢的國外私人集團修法，這對高餐學生一點幫助都沒有！更何況藍帶在美國惡名昭彰，有不好的先例。」高餐西餐廚藝系教授陳寬定極度不滿。
參與勞動部專案會議的專家學者代表，前婦女新知基金會董事長顧燕翎受訪時痛斥，社會大眾被媒體誤導，真相是，法國藍帶不願受限大學法或大學推廣教育實施辦法，只想營利賺更多錢，且保護其智慧財產，最終才走向以補習班形式教廚藝。顧燕翎還詢問了台灣觀光學院，「他們多年前就聘任法國藍帶主廚，也都領國立大學的薪水，高餐為何不比照辦理就好？還把教育部跟勞動部拖下水？」
教育部技職司長馬湘萍表示無奈，高餐與法國藍帶非合作辦學，而是先設立高餐藍帶國際教育股份有限公司（以下簡稱高餐藍帶公司），公司再辦補習班招生，成立高餐藍帶廚藝卓越中心，當然必須受到勞動部《就業服務法》規範。馬湘萍強調，政府反應很快，1月得知狀況後，行政院馬上開跨部會會議，2月將評估報告送至勞動部，3月勞動部就擴大解釋，放寬藍帶廚師來台教廚藝。
對此，陳寬定與高餐餐旅暨會展行銷管理系講師洪良志不解，為何這麼大的事件，居然沒有事先弄懂法律適宜性問題，結果碰了一鼻子灰，還特地為高餐藍帶修法。
高餐藍帶廚藝卓越中心總經理蘇國垚解釋，當時高餐與法國藍帶談合約期間，雙方律師研究後歸納出兩種做法，第一是成立合資公司，然後在公司底下成立補習班，教授廚藝課程；第二是學校用推廣教育方式，把藍帶的老師請進來，並用他的教材與教學方式。「但法國藍帶對推廣教育方式存有疑慮。」蘇國垚說。
蘇國垚進一步說明，若透過推廣教育，師資是學校聘請的，教材與教學內容都要經學校審核，法國藍帶就失去know-how的保障，對人員控制也容易出問題，譬如人才被高餐吸走。所以談合約時，法國藍帶完全不考慮透過推廣教育。蘇國垚坦承，當初完全沒料到對外籍廚師的法規限制，教育部鼓勵走推廣教育方式，就不會有勞動部《就業服務法》問題，因為學校原本就能請外師進來教課，所以當時熱烈討論過，大家曾為此在董事會上與法國藍帶爭執不下，甚至出現僵局，最終才妥協以補習班方式招生。
高餐校長容繼業表示，當初想引入藍帶是考量三件事，第一是希望透過藍帶提升高餐品牌價值，打進國際舞台，提升國際知名度；第二是希望透過藍帶教學培訓系統，可以增進高餐教師專業，並回饋在教學上，提升學生能力；第三是透過藍帶在全球50間分校網絡，將中華美食整合輸出。
