人體的血液中必須保持一定量的鈣。當血液中的鈣減少時，不足的量就必須由其他部位來補充。這時候，如果能從食物中獲得充足的鈣當然沒有問題，但若鈣質的攝取量不足，身體就必須以副甲狀腺荷爾蒙為媒介，溶解骨骼來補充鈣質。
骨骼變得脆弱，就是因為要保持血液中鈣濃度的正常值，而反覆從骨骼中奪取鈣質的結果。
相反的，骨骼強壯則是因為血液中的鈣濃度保持在一定的值以上，有多餘的分量儲存在骨骼中。
為了使骨骼強壯，建議大家多吃小魚、海帶等等，富含鈣質的食物正是這個緣故。
但是單靠食物很難提高血液中的鈣濃度。
食物中含有的鈣質，被腸子吸收之後，要送入血液中，還需要「被活性化的維生素 D」。這種活性型維生素 D，是使血液中的鈣儲存在骨骼中所不可缺少的。
請大家注意的是，這裡所說的維生素 D，並非一般的維生素 D，而必須是「被活性化的維生素 D」。
維生素 D 可藉食物或補充劑來攝取，但這些都是未活性化的維生素 D。身體為了吸收鈣，這些維生素 D 必須先被活性化，活性化的過程中不可缺少的就是「紫外線」。
換言之，不論攝取多少含有豐富鈣的食物，若不照射陽光，維生素 D 無法活性化，結果，雖然刻意攝取了富含鈣的食物，卻無法使骨骼強壯。
不僅骨骼無法強壯，被腸子吸收的鈣會直接排出體外，因此即使攝取了含有豐富鈣質的食物，也無法提高血液中的鈣濃度，身體為了保持血液中的正常值，只得溶解骨骼來補充血液中的鈣，最後使得骨骼漸漸空洞化。
因此，讓生長中的小孩盡可能到戶外遊玩，對於塑造健康的身體是非常重要的。
特別是女性，與生長中的小孩同樣，也需要充分的紫外線。
不論攝取多少鈣質，如果僅在健身俱樂部等室內場所進行訓練，骨骼是無法強壯的。
要使骨骼健壯，除了攝取富含鈣質和維生素 D 的食物外，同時還應經常在陽光下運動。過於在意曬黑和雀斑的人，可以戴上太陽眼鏡或帽子，避免自己擔心的部位照到紫外線，而且這樣還可充分使維生素 D 活性化。
4.以小魚乾、海藻作為鈣質來源，較易於身體吸收
《不生病的生活》新谷弘實醫師：
以小魚、海藻等作為鈣質來源，才不致於因快速吸收造成血中鈣濃度上升。而且，現今也未曾聽說過，沒有喝牛奶習慣或不喜歡牛奶的人較容易罹患骨質疏鬆症的說法。小蝦、小魚、海藻類都是在腸內被消化後，身體再吸收所需鈣質和礦物質，可說是比較適合身體結構的食物。
《安保徹的吃出免疫力》安保徹醫師：
只要兩條魚乾，或是 30 公克煮魚乾，就可以獲得一天所需的鈣質和維生素D。
5.多吃蔬菜，以吸收包括鈣質在內的各種礦物質（下表為常吃蔬菜鈣質含量表）
6.攝取檸檬酸=維他命C，改善鈣質吸收
《守護細胞的海鮮素食療法》，濟陽高穗醫師：
檸檬的主要機能成分，有維他命 C、檸檬酸、多酚類等，主要功用有抗氧化活性、預防壞血病、血流改善．血小板凝集抑制作用（讓血液清澈）、藉由螯合作用（檸檬酸可包覆礦物質，變成易被人體吸收的型態）改善鈣的吸收（預防骨質疏鬆）等四種。
作者/ 新谷弘實、南雲吉則、齋藤真嗣、安保徹、濟陽高穗醫師
本文經授權轉載自圓神書活網（原標題：就說少喝牛奶了！補充鈣質有 6 大管道更好！）
