名氣僅次於小籠包的台灣牛肉麵，自從走出高雄眷村的發源地被發揚光大後，如今已是眾多國外人士訪台必吃的美食！但簡單的東西往往最難做，如何煮出有如日式豚骨般的濃郁湯頭，又不用過多辛香料來蓋掉牛腥味，便是清燉牛肉麵的精隨。因此，比起百家爭鳴的紅燒牛肉麵，主打清燉牛肉麵的店家可是少之又少！OpenRice這回幫老饕們精選了台北市幾家難得的「清燉牛肉麵名店」，看看他們如何挑戰如林東芳等老店、以及對段純真等新秀下戰帖吧！
新奇牛肉麵吃法！現淋牛小排熱湯吃出鮮甜－品川蘭
在東區巷弄中的品川蘭結合牛肉麵發源地「四川」及清燉味產地「蘭州」作為命名概念，店內裝潢明亮、寬敞，不像部分牛肉麵店給人們悶熱擁擠的印象，就算是帶外國人來品嘗也適合。
部落客夢與幻的地圖推薦：招牌的霜湯無骨牛小排麵是新奇牛肉麵吃法，先將滿滿一盤牛小排切片鋪在手工寬麵上，再爽快地淋上熱湯，過程中把肉燙熟，高湯帶著牛肉的鮮甜相當可口！
《 品川蘭 》店家資訊
■ 電話：02-2721-7397
■ 地點：台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄10號
■ 營業時間：星期一至星期四11:00-14:30、17:00-21:00；星期五至星期日11:00-21:00
堪比日式拉麵豚骨湯頭！熬煮72hr的頂級美味－七十二牛肉麵
位於忠孝新生七十二牛肉麵號稱每碗湯頭皆熬煮3天（72hr）以上，清燉湯色簡直堪比日式豚骨拉麵了！店面外還大方擺滿了整面煮白的牛骨作為裝飾，一進門就聞到高湯的鮮美濃郁。
OpenRice編輯推薦：出色的湯頭不需要多餘雕飾，簡單地放上4大片牛腱肉，不喧賓奪主、又能吃得飽足。建議可以撒上玫瑰鹽調味，如此一來便有如品味頂級牛排一樣，可以細細嚐出牛肉鮮甜。話說那濃郁的滋味，竟然在喝完飲料後，還有餘韻充斥於唇齒回味。
