在Philz Coffee正式開張前，菲爾像FBI辦案一樣，實地走訪並研究了1,100間咖啡館，目的不是為了比較咖啡好不好喝、餐點好不好吃這類的「硬實力」，而是觀察店家的「軟實力」為什麼讓顧客願意上門？店員和客人互動好不好？員工和主管是否樂在工作？紀錄下各自的特點，再用自己的思考消化，累積成一本厚厚的「秘訣」。
舉例來說，菲爾會把車停在店門口，像FBI探員一樣觀察顧客，看到「這個穿褐色衣服的人，10:15進到店裡、10:30帶了一杯咖啡出來。」，他便開始思考：「我不想做這種生意，我想讓人們進到店裡好好坐下，彼此之間可以產生交流。」；此外，根據觀察，他也時常提醒員工：「從顧客進門那一刻開始，你要把握18秒的時間和他們建立起連結。」
此外，顧客在Philz Coffee喝到的每一杯咖啡，都是由櫃檯後的「咖啡藝術家」針對個人喜好特別調製出的成果，在點單時，想多加點奶油或蜂蜜、薄荷葉少加半片都任君選擇。沖好之後還會先讓客人試喝幾口，確保口味完全符合期待才交到手上；萬一不喜歡，還能整杯重做直到滿意為止！
另一方面，相較於講究裝潢的連鎖咖啡館，每間Philz Coffee分店內的擺設相當隨性，經常可見不成套的桌椅、塗鴉風格的掛畫、從天花板垂下的藤蔓等等。這種現象的原因在於：每間新店開張前只會準備最低限度的必要設備，其他則留待員工和顧客一起發揮，時日一久，環境自然會「長」成大家喜歡的樣子。
菲爾幾乎每天都會親自到店裡和客人哈拉，也會親自上陣沖泡咖啡。有次他談起印象最深的故事：「有位客人點了店裡沒賣的點心，我們的夥伴竟然跑出去買了一份給他，讓這位客人當場嚇得目瞪口呆！」
什麼原因讓員工擁有無比熱情？他指出了兩個重點：找到符合企業文化的員工，重視他們的個人發展。
3. 為員工辦「大學」 效法Paypal成為咖啡界的「菲爾茲幫」
若你曾在Google、Facebook工作，某種程度上足以代表專業能力獲得肯定。而菲爾也希望讓曾在Philz Coffee工作的人被認證為專家，成為咖啡界的金字招牌。
而對Philz Coffee來說，最核心的價值是站在櫃檯後的每位員工，比起沖泡咖啡的基本技能，他們能否適切地傳達出Philz Coffee想要營造的氛圍更為重要。
因此，菲爾的兒子、也是Philz Coffee的現任執行長雅各（Jacob Jaber）非常重視人才培育，他聘請曾在蘋果負責內部訓練的專家擔任「校長」，設計名為「菲爾茲大學（Philz University）」的內部培訓計畫。所有員工「入學」後必須學習溝通、領導、商業概念、個人財務、空間設計等課題。
