這篇文章主要著重在「賺不賺錢」跟「創業之路面臨的問題」這兩件事上，所以可能會有滿滿的錢味 。我認為，不論你想創什麼業，一定要以賺的到錢為第一，其餘個人興趣、風格、愛好都是其次。能賺錢，才能讓你店家能持續經營，並讓自家員工能有個穩定收入的環境。
經營咖啡店的原因、風格建議、什麼餐點、怎麼拉花這些就不多撰述，會想開得自己都有自己一套想法跟技術了。
不論你想創什麼業，一定要以賺的到錢為第一，其餘個人興趣、風格、愛好都是其次。
示範店家：我開的店／經營類型：咖啡店、輕食店／地點：台北市
營業時間：9小時 （一段班）／員工人數：6～8名
一、大家說咖啡店很難賺，那到底是有多難賺？
有看過YouTuber 老爸的影片，大家都知道咖啡的成本利潤是沒多少的，但單單只是用純賣咖啡數量的方式說明可能沒什麼感覺，畢竟99.9%的輕食咖啡早午餐都會搭配副餐做販售。下面我會細說，我先貼上我這兩年的營收報表。
這是2018年一月份：
這是今年上個月份：
從報表上看其實這兩年的營收差異並不大，月營業額約莫都落在60萬元左右，所以我們就以營業額60萬的咖啡店規模下去計算各類成本，究竟一間營業額60萬規模的咖啡店能獲取多少利潤呢？
我直接列舉出所有開銷，按金額多寡降冪排序
1、人事費用
我們計算人事費用時，會以「時數」作為計算。因為每家店的離尖峰時段安排的人力多寡都不一定，例如：早上開班1～2人、中午巔峰3～5人、離峰時段1～2人，所以我們就以一張月班表總共安排了多少「時數」出去來計算費用，至於分配這些時數給哪些員工就有勞店長處理了。這樣做法能達到錢用在刀口上的作用，讓人力安排最為省＄。
以我們店舉例，一個月的總時數約為800小時，亦即員工薪資支出約為800＊＄150／時薪 ＝12萬，12萬只是薪資支出，還要另外算勞健退。
圖表可以看到，「部分工時」勞保最低的薪資級距11,100去保，而健保最低是23,100，即單位要負擔為＄871（勞保）+＄1,047（健保）+＄666（勞退提撥金6%）＝＄2,584
所以當我們請一名工讀生時，只要他的薪資是低於11,100的，一個月我們就要花費$2,584在提供他的勞健退上面。（所以麻煩應徵人時至少要他一個月時數不要低於$2584元的價值，不然會很好笑…）
正職的部分當然就以你給的薪資作為級距作繳交（三萬元月薪，單位負擔共＄5,566），雖然勞健退肯定會比部分工時來的多很多（畢竟級距高），但一個正職可以讓你少請多名ＰＴ，而且工時穩定各有利弊，這部分就以你店家的離尖峰人數去做最優配置吧。可以用國中學的二元一次聯立方程式求出最優解，避免邊際效益過低或邊際成本過高。
