「舒肥」的法文原文為sous vide，是真空儲存的意思，後來演變為真空低溫烹調的簡稱，他可以鎖住食材的水分並保持滑嫩口感，近幾年非常的盛行。
放眼市面上專門拿來舒肥的機器，動輒就要破萬，對於沒自信經常使用的人來說實在難以下手。但今天留法主廚阿辰師特別傳授了實戰密技，讓我們在家也能輕鬆便宜自己來，少少的錢就享有高檔餐廳的奢華口感，到底怎麼做呢？一起來看看吧！
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