3.肉類、魚類充份攝取
肌肉一旦減少，基礎代謝率也會下降，所以即使是減肥中也要攝取足夠的蛋白質。蛋白質除了肉類、魚類之外，也可以從蛋類或是大豆製品取得。蛋白質的攝取量雖說視體重而定，不過成人女性的理想份量大約是80~120g 左右（蛋白質含量大約是20g）。男性或是體重較重、肌肉量較多的人就再多一些。
※就蛋白質一天的理想攝取量而言，女性大約是體重（kg）x 1~1.5（g），男性大約是體重（kg）x 1.5~2（g）。例如體重50kg 的女性，一天的蛋白質攝取量應為50~75g。
4.多吃蔬菜、菇類海藻等膳食纖維
碳水化合物是「膳食纖維＋醣類」，所以一旦少了碳水化合物，膳食纖維的攝取量很容易會不足。膳食纖維可以抑制血糖上升，讓脂肪不易囤積，還可以預防便祕，是減肥中不可缺少的必要營養素。在每餐進食的時候一定要儘量刻意多吃。水溶性膳食纖維（海藻、蒟蒻）與不溶性膳食纖維（蔬菜、菇類），都要均衡攝取。從這些蔬菜、菇類和海藻類攝取到的維生素和礦物質也具有調整體質的功效。
5.攝取優質的脂肪
控制醣類的過程中要注意脂肪的攝取量是否足夠。如果不攝取脂肪，體脂肪就無法燃燒。關鍵就是攝取像EPA、DHA等OMEGA-3 之類的「優質」脂肪。像是堅果或酪梨、鯖魚或秋刀魚等背部發青的魚類，以及橄欖油（或是亞麻仁油也可以）都是推薦的脂肪來源。此外，含反式脂肪較多的油品也要儘量避免攝取。
6.各種食材均衡攝取
請均衡地攝取各種食物，打造健康又不易復胖的體質。蛋白質的來源不只有肉類，還有魚類、大豆製品，以及蛋類等等，蔬菜也是種類繁多，豐富多樣的飲食內容一樣可以達到減肥的效果。
7.注意不要攝取過多熱量
控制醣類的飲食往住容易讓人產生誤解，其實飲食的基本原則就是熱量的收支要平衡。一旦攝取的熱量大於消耗的熱量，就算再怎麼控制醣類攝取也瘦不下來。此外，一餐攝取過多的熱量也不行。不過，如果攝取的熱量還不到基礎代謝的量，那麼身體便會處於饑餓狀態，並進而囤積熱量。總量控制在基礎代謝量與消耗量之間，把攝取量平均分配在一天的三餐再加上點心時間裡，才是最好的飲食方式。
【減醣食譜】
《起司辣炒雞》
含醣量3g (1人份)、324kcal、蛋白質24.6g、脂肪21.8ｇ、膳食纖維1.1g。
材料： (2人份)。雞胸肉1片 (250g)、泡菜50g、A番茄醬、味噌各2小匙、羅漢果代糖1小匙、芝麻油1/2小匙、披薩用起司20g。
作法：
1.將雞肉切成一口大小。
