散步在秋日街頭，涼風吹來，枝葉婆娑，身上外套揪得緊緊的，幾道秋風還是不免溜進衣服間隙，惹起一陣寒顫。對我來說，暖湯，是身心舒暢的依靠，由其在進入秋季後，台北的天空總是甩不開陰鬱氣氛，這時，「就只有一碗熱湯，才能重燃委靡的身心啊！」我總是這麼呼喊著。
沿著香味前進 尋到一碗「雪濃湯」
雙城街，夾道攤商錯落，往往感覺乘著香味前進，是我這個「吃貨」最喜歡的台北街道之一。從安靜的公園、到喧囂的市場，直至街的盡頭，被冷風吹亂的髮絲總算獲得喘息空間，而我也終於能來上一碗暖和的「雪濃湯」，黑色陶鍋裡的湯果真呈現「雪白」樣貌，其中滋味也如濃湯一般醇厚，似乎是牛骨與牛肉精華的濃縮，一口大小的牛腱肉沉潛其間，咬來香氣四溢而不軟爛，要是不慣單純的濃湯滋味，一旁的韓國胡椒粉與鹽巴就可以滿足各異味蕾。
把疲憊的身心 安放在「牛雜湯」裡
過去，身為一個大學生，手裡的筆電、背上的書冊總壓得全身痠痛，因此，台北師大商圈巷弄裡的咖啡廳成了身心安放的角落。直至某次，翻閱著舒國治「台北小吃札記」一書，才發現，那個大紅招牌上粗白瀟灑「牛雜」兩字的店家，原來大有來頭。感受刷白的牆面、眼前淡藍色的瓷碗、白濁的湯、乾淨的牛雜，一切顯得平淡無奇，卻在一口湯下肚後，激起漣漪，牛雜的脂膏味在口腔裡洶湧，薑絲和九層塔香輕綴其間，我竟然產生了一種鮮美湯頭就這麼留過喉頭的害怕，沒想到，牛雜湯也同樣能療癒身心。
阿嬤也來告訴我 這是一碗內行人的「關東煮」
去年下雨的夜晚，穿梭在通化街裡，任性的肚皮卻找不到一間想吃的店，就快抵達出口了，才瞥見一旁攤販白煙飄散，紅的、白的、綠的、黃的，各樣食材展現原貌，看來可愛又可口，坐進巷裡臨時搭起的桌椅等待，一個坐在身後的阿嬤起身前來說到，「這家東西很新鮮、乾淨又好吃，你很內行喔!」，一大碗公的各色煮料終於端至桌前，時而是湯汁流淌的時蔬鮮味，時而是風味獨到的海苔肉丸，一口清湯、幾丁芹菜，或許是大量的蔬菜燉煮出有別於一般關東煮店的湯頭吧！
