中醫認為，花生生用性平，熟用性溫，入脾胃肺經，有潤肺、和胃、補益脾氣之效果，主治燥咳、反胃、腳氣、婦女缺乳等症。多吃花生可以補脾益氣，氣血足夠才能生肌長肉，漸漸提升身體的能量。
產後血氣不足、乳汁不夠，花生也能夠促進產婦恢復元氣、補血、補奶，「花生豬腳」是很有名的一道補奶方，另外對於久咳不癒，花生可以潤肺、益氣，解除咳嗽的困擾；腸燥乾澀的便秘，也可以利用花生的油脂潤腸通便。
中醫認為花生的功效是調和脾胃，補血止血，降壓降脂，其中補血止血的作用主要就是花生外那層紅衣的功勞，西醫也認為花生皮衣可抗纖維蛋白溶解，促進血小板生成，幫助凝血，對各種出血症有益。花生內所含之卵磷脂和腦磷脂，是神經系統不可缺少的重要物質，能延緩大腦衰退，提高記憶力；花生中的膽鹼，能防止腦功能衰退，有健腦益智的作用。
惟台灣氣候濕熱，花生必須密封乾燥，否則容易受潮發黴，黃麴毒素易引起肝臟病變，因此長黴的花生不要吃，選購時要有花生的香味，無異味，痛風患者、膽囊切除者、胃潰瘍、慢性胃炎、糖尿病患者要減少食用。
核桃
胡桃學名為Juglandaceae Juglans，是胡桃科胡桃屬植物的果實，相傳漢代張騫從西域傳入，現今中國新疆和田是核桃的主產區，台灣胡桃產於台灣中央山脈1200-2200公尺間的闊葉樹林中，宜蘭縣，南投縣，花蓮縣，台東縣，台中縣市，高雄縣市，屏東縣等，胡桃類之種仁因果殼太硬，必須以胡桃鉗用力夾開方可取食；布農族人用胡桃樹的樹幹做獵槍槍托，胡桃核仁則是補充油脂的來源。
核桃含油脂多，吃多了會令人上火，正在發炎、腹瀉的人不宜吃；核桃仁有通便作用，但核桃外殼煮水卻可治療腹瀉。 核桃仁表面褐色的薄皮營養豐富，剝掉這層皮會損失一部分營養。核桃堅果皮可以製造活性炭，木材細緻不開裂，是製造槍托的最佳木材，也可用於雕刻。
中醫認為核桃性溫味甘，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。《本草綱目》記載，核桃仁有「補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風」等功效。
現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用；所含不飽和脂肪酸，可防治動脈硬化；所含鋅、錳、鉻等微量元素，可抗衰老。核桃也有鎮咳平喘的作用，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、陽痿、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、胃痛等症。核桃當中的Omega-3脂肪酸有助於對抗大腸直腸癌細胞的發炎現象，減緩腫瘤生長，考試前吃核桃還「補腦」，擁有除了「堅果之王」的封號呢！
