5. 然後要懂得分辨觀光夜市跟在地夜市，有根本上的不同
在地夜市都是附近居民為主要客群，觀光夜市都是以觀光客為主要客群，觀光客比例越高，你要賣的就會越需要搶眼跟利潤高，在地客群則要經營口碑，需要創造回流，所以消費客群不同，你決定的商品就會不同。
6. 創攤時機很關鍵
簡單來說，只要你把握上述的原則，接下來就是血淋淋的眼光問題了，無論你賣衣服還是食品或是新的有趣商品，最主要的就是銷售要穩定，而銷售要穩定，你就要挑對時機創攤。
像是賣衣服是冬天賣得比夏天好，所以衣服要開始擺都是從秋天變冷開始擺冬裝，而食物則是梅雨季後到暑假放時轉好賣，所以賣吃的會從五月後開始擺攤，都要搶個好兆頭。
而如果你的只是搶短，像是我曾賣過指甲貼指甲油、手機殼、特別大熱狗、香精膏、魔法皮夾等等，像是指甲貼剛開始起來時一片90元，成本10元，我一天最好時候賣到1萬3萬，後來變成一天只有1000－2000，然後假日人潮是平日的3－5倍，營業額也往往就是翻3倍，所以建議你就是把握在過年或是黃金假期、寒暑假的時候再去賣那一趟，一趟就能賺好幾倍。
像這類商品，基本上我們都是在過年時候，或特別的廟會活動去擺，那一擺都是短期高利潤的商品，你大概擺一禮拜運氣好就能賺上二個月的人事，最差也不會虧到。
但千萬不要選在春節過後到五月之間的時間去創業擺攤，因為那是梅雨季節，而且春節大量消費後平均個人消費力會低落很多，所以通常反而3月到5月是攤位死亡潮，搶短的去年開始撐不下去的，就會在那時候開始收攤。
7. 其他比較簡單的概念例如租金、人事費用、材料成本這些
因為每個夜市都不一樣，但我個人建議，做吃的毛利不要低於7成，賣衣服生活用品等的不要低於5成。因為吃的會耗損，原料價格會波動很大，所以毛利一定要比較高。
8. 最後，一個最重要的提醒，租位置前一定要打聽一下四周攤位那個位置的故事
因為一個夜市很多時候常常會釋出的攤位，除了那位置賣錯商品外跟位置很差外，多半就是壞房東的關係，隨便就會漲價，逼你走，或是挑一堆毛。
基本上你只要掌握以上這些要領，你不會賠到多少錢，甚至把握幾個原則一直靠批零售新商品擺攤簡單生活下去都沒甚麼問題，但其實真正要做好，剩下還是有很多關於市場的知識要學。
我曾經看過不少攤位創業族，把精力跟資源花在攤位的設計上，花了20幾萬到50萬去裝潢店面、甚至把攤子弄得很漂亮，老實說我們平均扣除要賣的商品，扣除租金，我們一個攤位跟招牌行銷大概不會花到5萬元，不是說外觀不重要，而是有更重要的基本功在前面那些事情上。
我甚至很多攤位都只用3萬元就創業開攤起來，然後最少就能賺一波人事費用甚至搶短在一個過年10天賺上7萬8萬的營利。
之前在夜市時候就常看到不少人花了幾十萬去創業，然後經營沒有二個月就倒了，真的覺得很可惜。現在想想應該把這些訣竅分享出去，希望有興趣做夜市或擺攤的朋友能少走些冤枉路吧。
當然如何看中哪些新玩意會是夜市短期熱銷商品，也是有秘訣的，下次再寫給大家聽聽吧。
本文經授權轉載自王奕凱臉書
