最近碰到有朋友去夜市擺攤虧了大錢，就問他怎麼不開店以前找我來評估一下，後來知道其實大多人初次創業時候會不好意思請教有經驗的，我想到以前在做夜市時，跟過幾個老闆，讓我學到的事情至少開店開攤我都沒賠過，所以想想應該寫出來給大家做交流，以免再有人因為想在夜市創業擺攤卻因為經驗不足而虧大錢。
1. 首先，人流是首要的
除非你今天有把握靠行銷或是電子商務來推銷，不然你一定要懂得看人流，因此我們要在一個地方上開店或開攤時，一定要算每日人頭，至少盯上二周，而開餐廳最好要在中午或晚上用餐時間最好有1000人流以上，因為光最低轉換率1%嘗鮮的人流，就最少把握會有10個人進你店裡吃，假設你一個簡餐賣150元，你最少就有1500元的營收。
總而言之，千萬不要你自認那地點不錯就好就開店，你絕對會死得很慘。
2. 其次，擺攤要注意左青龍右白虎的規矩
如果你仔細注意台灣個大大小小夜市，只要是在騎樓店面區的而不是停車場空地的那種，你會發現幾乎店面是在你的右手邊，這是一種動線的文化，台灣各大夜市都是走逆時鐘的路線，所以店面攤位都是你再往前走的時候的右手邊，因此在這種情況下，攤位有分陰陽面，面對店面的右手攤位是陰面，左邊是陽面，這意思是說，當你順著夜市路線逛時，左邊的攤位都是比較容易被看見商品的，右面的攤位都是在視線死角，所以我們這種商業挑攤位的，只挑左邊。
3. 再來，有需求才有銷售，有銷售才有營收，那麼需求何來？
第一要點，要開餐飲就要在餐飲聚集的地方開，要開服飾就在服飾的街區開，千萬不要在餐飲的地方擺賣衣服跟生活用品，在擺衣服的地方開吃的，人想吃東西時候不會買衣服，想買衣服的時候不會想吃東西，而且你多半就是要跟你的競爭對手搶生意。
同樣的，擺遊戲攤也是，而且擺遊戲攤的技巧更高，你自己本身要能帶喊，帶玩，並略施小利讓民眾繼續投錢下去，如果你只是認為要喊喊跟想靠商品搶眼來銷售，我建議絕對不要擺遊戲攤，絕對虧慘。
4. 然後是挑攤位
通常大家會在意的是租金水電等營業費用，商品費用（食品就是材料成本，商品就是進貨成本）這些，但其實很多人都會栽在的是這夜市這條街的消費能力上面，所以在做夜市的時候，我會建議都一定先去租那種臨時有攤商要休假的一日攤位，去做臨時攤擺設。
當你擺對位置跟確定你的商品在這位置賣得起來時候，你才在這條路上找固定攤位，千萬不要沒有擺過臨時攤位就租固定攤位，你絕對會賠得很難看，陷入要換位置都換不得的囧境，我們通常挑一個商品來賣，一個夜市就會嘗試幾個點位，全不行就在換另一個夜市，挑到賣得動、做得起來的位置，才開始租固定攤位請人去那邊做。
