你若在史料看到，十七、十八世紀的英國曾有一陣子流行喝「溫啤酒」，請不要太訝異！我當然不會不識相地將這個故事告訴任何啤酒供應商，或在朋友間大肆宣揚，免得引發不必要的誤會。但為何開始喝溫啤酒呢？我的疑問在去了村上春樹《我們的語言是威士忌》一書中推崇的蘇格蘭威士忌聖地「艾雷島」之後，得到了可能的答案。
威士忌是將發酵麥汁蒸餾了至少兩遍才得到的高濃度酒精飲品，當地人稱為Uisge Beatha（意即生命之水，源自蘇格蘭古老的蓋爾語）。發明此技術的僧侶會把它與某些藥草浸泡在一起，做為養生與治病之用，流入農家之後，漸漸成為穀物豐收之餘，人們釀來利用的飲料。
發酵的麥汁其實就是啤酒。想在威士忌酒廠喝到剛發酵好、準備蒸餾的麥汁是種「特權」，我有幸在朋友照應下，在艾雷島得到此機會，但因為麥汁是溫的，我覺得喝起來很怪，沒有喝完，沒想到酒廠經理居然直接將麥汁倒回發酵槽。他的行為解答了我的疑問，因為他特別強調蘇格蘭人都很「節儉」。在十七、十八世紀的英國，沒有冰箱及冷藏技術，冰鎮飲料應該是高價飲品，若直接喝剛發酵好的溫啤酒，對商人而言很方便，若醫師也強調飲用的好處，流行是必然的事。格林達爾擁有酒廠，或有親戚在釀酒嗎？這是我合理的疑問，需要史學家去求證了！
回到之前的話題，你一定會問我是否相信女同事順利懷孕，是因為她改變了喝冰冷飲料的習慣。我認為是她改變了很多不好的習慣，讓自己變得更健康之後，才有的結果。當時她不再熬夜，不再久坐不動，而且保持很好的運動習慣，這些因素再加上不吃冰品與刺激食物，才是可以順利懷孕的原因吧！
作者｜蘇上豪
臺北市博仁綜合醫院心臟血管外科主任。熱衷寫作，一手執刀，一手提筆，專攻最困難的心臟外科，以及最需才情的長篇小說與科普散文。
2010年起，陸續於PanSci泛科學、UDN元氣網、健康兩點靈、東網等媒體發表各式醫療史故事。
著有《國姓爺的寶藏》，獲選臺中市文化局「臺中之書」、《亞洲週刊》年度十大小說等殊榮。《開膛史》、《鐵與血之歌》名列博客來科普類「年度百大」前茅，以及小說《DNA的惡力》。2016年，以《暗黑醫療史》榮獲金鼎獎殊榮。
本文經授權轉載自時報出版《胖病毒、人皮書、水蛭蒐集人：醫療現場的46個震撼奇想》
