麥當勞在每一個分店安排一位女性輔導員，好讓女性員工能更自在地表達意見或提出需求，並且允許彈性工時，以利需要撫養小孩的年輕女性可以兼顧家庭與工作；此外，若因為結婚而需要搬至丈夫的家裡，麥當勞提供轉移至其他分店繼續工作的機會。有些保守的家庭會反對女性成員穿著褲裝，這些女性員工可以選擇將麥當勞制服上衣下擺變得更為寬鬆的設計，以符合穿著印度傳統服飾的要求。
較新穎的工作環境，女性員工的比例亦較高。六層樓高，位於德裡首都圈（NCR）諾伊達（Noida）的百貨公司印度之城（Mall of India）中嶄新的時尚品牌與餐廳裡，有接近一半的店員是女性，而僅僅在一條街外，較為傳統的商業區中的絕大部分的商店，包括女性服飾店的服務人員仍幾乎是由男性組成。這形成了一種慣性──女性求職者不會願意、或不被家人允許加入已經充塞著男性的環境裡工作，但若新的環境在一開始就有較為平均的性別比，則較容易招募到女性勞動力。
連鎖餐廳業者表示，女性員工相較於男同事，除了較有活力、較有衛生觀念並且更了解如何善待顧客之外，也有較高的忠誠度，這在流動率極高的連鎖餐廳是難能可貴的事。必勝客、肯德基和塔可鐘願意為女性應徵者履歷而支付更高費用給外包的招募公司，並且隨後提供涵蓋管理到會計的工作坊給女性員工；這三個品牌的女性員工比率超過40%。整體而言，美系連鎖餐廳產業裡有約三成的勞動力是女性──是餐飲業平均14% 女性員工比率的兩倍。
當然，所有這些業者的努力仍僅能觸及整個龐大現象的表面而已。大部份的印度城市甚至沒有上述的任何一個國際品牌的分店；而三成的女性員工比率，儘管已遠超過產業平均，仍離性別平等有段不小的差距。傳統印度家庭期待女性成員待在家庭範圍中，從事家政、洗衣、煮飯、灑掃等工作；即使是跨出家庭，在農業或建築業勞動中的女性，亦經常扮演如頭頂搬磚等粗工或低技術勞力的角色。很多在家中付出勞力的女性成員並沒有得到相對應的金錢報償，甚至經常要在資源分配中被歸類為犧牲的那一群：為了照顧家庭中其他男性成員，許多女性身受營養不良之苦；女性在工作環境中亦有較高機會受到言語或肢體上的傷害，甚至受性暴力之苦。
印度是一個廣袤、複雜的社會，要徹底改善性別結構可能需耗時數十年。各種進步，即使再微小，都是為人所樂見的。儘管仍非全面性的現象，但就個體而言，在賦予女性掌控經濟的權力後，仍可以見到她們的地位大幅改善。
根據華爾街日報的訪問，一名在國際連鎖餐廳工作的員工受訪者如意‧卡哈楠（Ruhi Khanam）表示：「我的父親原本很反對我在麥當勞工作，直到麥當勞成功說服他在麥當勞工作是安全的。」她的父親於去年過世，使她成為家庭中唯一有收入的成員。卡哈楠後來為了更高的薪資而跳槽到溫蒂漢堡，她說：「若沒有我，我的母親絕對活不下來，我現在可以處理所有的事。」
作者｜吳秉霖
本文經授權轉載自想想論壇（原文標題：【印度想想】印度女權運動的意外盟友：國際連鎖速食餐廳）
