雪花牛排是將美牛濕式熟成的軟嫩特質發揮得最好的料理，尤其經過舒肥處理後，肉質的軟嫩程度更上一層樓、大獲顧客好評，也是Stanley最推薦第一次到店的顧客享用的餐點。Stanley本人最喜歡的則是牛小排和肋眼，口感比起雪花牛更Q一些，同時又是含有豐富油脂的部位，是Stanley認為牛肉的風味所在。
備受歡迎的餐廳，自然也發生過許多讓兩人印象深刻的故事：有孕婦在即將生產前，還非得先吃一客他們的牛排才肯進醫院；在揮軍台北後，也有台北的顧客握著店鋪同仁的手，請他們一定要好好在台北堅持下去，擔心如此高品質卻售價平易近人的店很快就會消失。種種的顧客回饋，讓兩人更加確信一路上對餐點品質的追求是有價值的。
完整發揮美國牛精隨 成為「美旗林」認證餐廳
美國肉類出口協會從2018年發起「Diamond Plus Precious百味美牛」美食評鑑計畫，每年評選出台灣的「美旗林」餐廳，而堅持使用美國牛肉、高規格發揮美牛精隨的史坦利美式牛排，自然也名列其中。
美旗林美食評鑑由專業級人士組成評審團，評審門檻及標準包含：銷售的美國牛肉料理需佔牛肉品項的1/2以上、等級為Choice等級或以上、菜單需清楚將美國牛肉等級及部位標示，在超過半年的品嚐、評鑑過程中，專業評審會針對料理的色、香、味、形進行評判，而運用美牛食材的烹調創意也將是重要的評分環節。
獲得了美旗林認證的史坦利美式牛排，是台北地區值得專程探訪的美食，無論家人、朋友、情侶都能在此有很好的用餐體驗；若是追尋美食、追尋美好肉料理的愛好者，透過美旗林指南也將能一路找到更多值得一訪的餐廳。
責任編輯/柯翎肇
