您聽過麥得飲食(MIND Diet)嗎？這個飲食法被美國新聞與世界報導(U.S. News & World Report)評為前5大的最佳飲食法，雖然是針對失智症(Dementia)及神經性退化疾病，所量身訂做的飲食方法，但是除了對於認知功能相當有幫助外，對一般人來說，也是相當健康的飲食法，以下將詳細介紹麥得飲食的原則，希望能夠提供大家健康飲食的新選擇。
邁入超高齡社會 失智症比例升高
台灣即將邁入超高齡化社會，未來每5人就有1人是老人。而俗稱老人癡呆的失智症，或阿茲海默症(Alzheimer)，更因為現代的坐式生活型態，變得愈來愈盛行，根據衛生福利部委託台灣失智症協會的調查，台灣65歲以上老年人中，有輕微認知障礙者佔18.36%，罹患失智症者佔7.94%，而且，台灣每5位老年人，未來1年內惡化成失智症的機率，高達10~54%。
麥得飲食結合2大健康飲食法
美國洛許大學醫學中心(Rush University Medical Center)於2015年發表了一種新的飲食方法，這個方法結合了地中海(Mediterranean Diet)和得舒飲食(DASH Diet)，英文全名為：Mediterranean-DASH diet Intervention for Neurodegenerative Delay，縮寫為MIND，中文是心智的意思，設計來對抗失智症或神經性退化等認知功能疾病。
研究發現，這種飲食對失智症的預防有良好的效果，經過5年的追蹤，發現實行麥得飲食的老年人，他們的認知功能退化速度較慢，而且該功能相對年輕7.5歲之多。另外，就算不是阿茲海默症的高風險群，也一樣有幫助。
麥得飲食7大原則
1. 多吃蔬菜
麥得飲食建議多吃像羽衣甘藍、菠菜或萵苣等深綠色的蔬菜，它們富含的葉酸、維生素E、胡蘿蔔素和類黃酮等營養素，都能減緩認知功能的減退。一般建議一週吃6份以上的蔬菜，並且每天吃不同的蔬菜為佳。
2. 天天吃莓果
根據長達20年的研究顯示，吃最多藍莓和草莓的受試者，認知功能下降的速度最慢，學者認為主要是因為莓果富含了類黃酮的緣故。
3. 多吃堅果
堅果雖然是高油脂高熱量，但是同時卻含有大量的維生素E，對於大腦有保護的作用，建議把平常吃的零食換成堅果，既能享受零嘴又健康。
4. 盡量使用橄欖油
和地中海飲食相同，麥得飲食也強調攝取橄欖油，學者也建議多用橄欖油來煮菜，避免使用奶油和人造奶油(Margarine)，另外，挑選橄欖油建議選擇冷壓橄欖油，或特級初榨橄欖油(Extra Virgin)，瓶子也應該是深色玻璃，因為橄欖油受日照很容易變質。
