每一天早晨，當他踏進「燈塔」大門，一股使命感油然而生。入口玄關處掛著所有工作人員的相片，當然，也包括他的。照片上方則有一行文字標示著這家臨終照護中心的宗旨：「我們雖然無法為生命多添一點日子，卻能賦予日子多一點生命。」這句話激勵著史密特，他每天都絞盡腦汁，努力變化菜色花樣，想辦法滿足這群生命即將走到終點的病人，只要能為他們帶來一絲一毫心裏的慰藉，或是讓他們重拾記憶中某部份溫馨快樂的回憶，史密特便覺得自己所有的努力辛勞都是值得的。
在他的一部紀錄影片當中，一開始斗大幾個字：「用一生的美味，陪你到最後」，便深深觸動著觀影者的心。史密特留著短短的棕色捲髮，黑色格子襯衫、牛仔褲，一條藍色的圍裙，不慌不亂忙碌於鍋碗瓢盆的世界中，整個人充滿一股陽光溫柔的氣息。
面對記者的訪問，史密特說：「飲食在臨終照護中心有不一樣的價值。」他的客人不會在商業午餐時段談論股票交易，也不會在浪漫晚餐時刻計劃多年後的未來─究竟要到加勒比海的棕櫚樹下舉行婚禮，還是乘坐熱氣球飛往易北河上空，向全世界宣告愛情？
「燈塔」的客人面臨生命最後、最重要的考驗，每一餐都可能是人生在世的最後一頓飯。想到此，史密特更加覺得任重道遠，他的任務便是以美食來寵愛這裏的人們，每一天對他來說都是全新的挑戰。
除了設計每週的菜單，每天上午他都會輕敲病患的房門，親自向他們介紹當日餐點，並接受特別點餐服務，只要「燈塔」居民想得到的美食，史密特都會想辦法滿足他們。也許是童年時期最愛吃的菜餚，或是與女朋友第一次約會所點的餐食，也可能是與家人共享天倫的美味食物，這些連結了記憶中美好時光的佳餚，透過史密特烹調方法的反覆溝通與專業知識的實踐，烹煮出一道又一道讓人感動又滋味鮮美的料理。
一位病患特別要求史密特做一道李子優格甜點。這道甜點平凡無奇，就是用一點優格和醃過的李子，再加一點糖和少量李子燒酒製作而成，樸實無華，沒有任何多餘的材料或裝飾。然而這道點心卻是病人第一次邀請當時還是女朋友的妻子到家中來，為她親自準備的一道甜點，意義非凡，等於是見證了他們浪漫的愛情與堅貞的婚姻，品嚐的時候，彷彿又重溫了當年倆人相互傾心、互許終身的恩愛甜蜜。
這位富含愛心的大廚，設計的菜單兼具美味與營養，他的紅酒燉雞，灑上新鮮香草提味，搭配迷迭香馬鈴薯和生菜沙拉，末了來份檸檬芭菲凍糕和焦糖香蕉做為完美的結束，這份套餐已成為此地的經典菜色。另外諸如焗烤蔬菜佐香草醬汁，附上青脆沙拉，及飯後的冰淇淋佐草莓大黃醬，通通都是主廚的拿手菜，不僅色香味俱全，還淋上了做菜的人濃濃的愛做為調配。
