武漢肺炎來勢洶洶。查詢了17年前 SARS的流行病學數據，2002年11月11日至2003年6月24日這段期間，中國地區總計有 5,327人確診感染「嚴重急性呼吸系統綜合症」（SARS），但感染武漢肺炎（新型冠狀病毒）的病患，累計確診病例在 2020年1月28日已經有5,974例，從十二月初被媒體報導迄今兩個月的時間已經超越 SARS。
2020年1月23日武漢宣布封城。根據三立新聞報導，武漢封城前離開的人有7515人搭機至台灣。武漢肺炎的潛伏期為4-10天， 平均為7天。但最長潛伏期可長達14天。中國國家衛生健康委員會主任馬曉偉說，武漢肺炎的病毒在潛伏期間具有傳染性。面對這樣的情勢，我們該如何自處？記得SARS流行期間自己和先生都還在醫院工作，兩人前後各自因為治療過疑似個案和發燒進到急診的發燒區、接著收至隔離病房，當時的心裡只想著出生不到三個月的女兒要託付給誰。
恐慌無濟於事，這段期間我們可以減少不急迫的群聚活動，例如日日三餐，是可以在上學工作之外，留在家裡的首選。在疫病流行期間的外食人口會少一些，因為從事餐飲工作的朋友在SARS流行期間經營的都很辛苦。上班族與有孩子的家庭也會盡可能的減少在外面逗留與外食。這時，平常沒有備餐的家庭可能也需要有所預備，有些朋友也是在那個時候開始學料理。這邊提供關於快速備餐的心得：
如何解決家庭主婦的問題？
關於鍋具
如果是單身，一個加熱的熱源（瓦斯爐、電磁爐、微波爐、電鍋、電火鍋、電湯匙）、搭配一個合適熱源的鍋子、一副餐具，就可以開始為自己烹調。最初的廚房裡只有一個大同電鍋、一個平底的電火鍋、和一支湯鍋，大同電鍋用來煮飯、煮一鍋綠豆湯；平底的電火鍋可以炒菜、可以煎蛋；湯鍋可以用來煮簡單的湯麵或是燙青菜。
如果是家庭，我會建議擁有一個有預約功能的電子鍋，可以在上班前預約一鍋飯或燉煮一鍋湯；為了加速烹調，熱源可使用瓦斯爐的明火加熱、添購一個平底炒鍋可煎可炒。若經濟允許的情況下，再加一個烤箱或氣炸鍋或是水波爐（三選一），更增加烹調方式的多元性，蒸烤的方式利用了水蒸汽的熱和烤箱的熱度，讓食材在不脫水的狀況下同時保持內部濕潤且外部乾脆，不用時時顧爐火的情況下，烹調過程是安心的。
在經濟狀況和居住狀況的限制下，購買廚房配備前我會確認所有的器具至少具備三項以上的功能。例如我不會同時買一個中式炒鍋和一個平底鍋，我會買一個有深度的平底炒鍋同時具備炒鍋的深度和煎鍋的平底，讓這個鍋同時可以炒菜、煎魚、做壽喜燒和煎蛋餅；如果湯鍋可以具備不沾鍋的功能，炒炸醬、做咖哩雞、麻油雞之前的爆香或炒肉類的步驟便可以一鍋到底。
